喜欢吃鸭肉吗?红烧鸭肉吃腻了，今天小编跟您分享一道啤酒鸭的做法，鸭肉特别的入味，小编觉得比饭店做的好吃，喜欢吃鸭肉的朋友一定要尝试一番。
用料：
鸭子，啤酒，郫县豆瓣酱，大蒜，葱，花椒，红干辣椒，香叶，草果，八角，桂皮，盐，糖，酱油，油。
做法：
鸭子买的时候让老板处理后，自己回来后洗净，沥水。把处理好的鸭子剁成小块儿。
锅内倒水，将水烧开。放入剁好的鸭肉焯水。
鸭肉焯好水后捞出，洗净表面的浮沫。
锅内倒油，下鸭肉煸炒，待鸭皮炒出油后，盛出。
锅内再倒入一点油，放入生姜、藤椒、八角、香叶、辣椒、草果、大蒜炒香。
加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
倒入鸭肉翻炒均匀，加一点酱油、蚝油翻炒均匀。
倒入啤酒，啤酒量与鸭肉齐平就可以了，加葱结大火烧开，转小火焖煮。
煮到汤汁剩一半的时候，加适量的盐和一点糖调味，盖上锅盖继续焖煮。
鸭肉炖好后转大火收汁，拣出葱结和香料。
撒上葱段翻炒均匀，出锅。