清蒸草鱼干，风味独特操作简单，咸香美味特下饭，我家人人都喜欢。
每年的春季，我们家都要囤积大量的鱼干，因为春季气温回暖，鱼儿由于冬天寒冷气候里长期冬眠一样的休养，一旦感觉到春天的温暖，也会迫不及待地出动，所以这时候撒网捕鱼会有很多的收获。捕获大量的鱼儿，一时半会是吃不掉的，有时会拿到菜市场卖掉，有时自己腌制起来晒成鱼干，放入冰箱冷冻，多久都不会坏。怎样腌制出来的鱼干好吃，我在前一阵的文章中有详细的讲解。
清蒸草鱼干
在所有的鱼干中，草鱼干是其中最好吃的一种，它的肉质紧致，呈片状，鱼刺比较粗大，不用担心会卡到，经过腌制和暴晒后，鱼肉咸香入味，有太阳晒过特有的香味，还有一种海洋中鱼儿的味道。总而言之，风味独特，咸香美味。而且清蒸操作起来又是特别简单。现在已经是四月份，农田里的活就要多起来了，把它洗净，往电饭煲上一放，回家既有香喷喷的米饭，又有一道咸香美味的蒸鱼下饭，何乐而不为呢。
清蒸草鱼干
下面我们就一起来动手操作吧。
----《清蒸草鱼干》----
准备食材
主要食材：草鱼干一块。
草鱼干
调味料：香葱一把，老姜一块，料酒两勺，生抽一勺，老抽少许，食用油两勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一勺。
操作时长：20分钟。
----《操作步骤》----
1 浸泡，把草鱼干切成小块，放入清水中浸泡。因为腌制的鱼干晒干水分后太咸了，浸泡后能把盐分去掉点，使鱼干蒸熟后不会太咸，又能清洗干净。
草鱼干浸泡在水中
2 放入调料，把准备好的香葱切碎，老姜切片。鱼干洗净放入盘中，加入葱花，姜片，料酒两勺，生抽一勺，老抽少许，食用油两勺，蚝油一勺，蒸鱼豉油一勺。
放入调料的草鱼块
3 放入电饭煲，电饭煲中放入洗净的米，加入适量清水，放上蒸兰，蒸兰里放着草鱼盘子，盖上盖子，按煮饭键。
放入电饭煲中
4 成品图，电饭煲什么时候煮好饭，蒸鱼干就什么时候出锅。闻着浓浓的鱼香味，一下子食欲大震，原来只想吃一碗饭的绝对会多吃一碗，不信你就做一回试试看。
蒸制好的草鱼干
----《温馨小提示》----
鱼干好吃，但毕竟是腌制过的，小孩尽量不要吃。
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