随着现在社会的不断进步，现在我们的生活环境可以说是越来越好了，经济也是越来越发达，很多的农村朋友们也是纷纷的开始去城市中打工，每年也只有在过年的时候才能回到家中，这就难免会想念在村子中的生活，村子中的边边角角都让他们十分的怀念，更是有着各种各样的野生食物，让人们十分的想念，可以说村子中大的野生植物是非常多的，有着数不尽的种类，很多都是可以直接使用的，有些甚至还可以当做药材来使用，今天就来给大家介绍一种这样的食物。
这是一种可以变化颜色的植物，很多人对他可能都有印象，他就是"翻白草"，也有的人叫做它鸡腿跟，是一种蔷薇科的植物，根部十分的粗壮，茎部也是非常的挺直，他的叶片一般也是成对的生长，上面的小锯齿也是十分圆润的一点都没有扎手的感觉，而且他的适应性也是非常的强，繁殖的也是超级快，经常是一片一片的出现的，正面是绿色的，背面发白，每当风一吹过去，他就从绿色变成了白色，所以就叫做翻白草，也被叫做变色龙。
但是作为种地的农民，就没有喜庆去看这种食物了，毕竟当这种植物出现在田地里，要是不快速的清除的话那吃亏的就是地里的农作物了，所以在村子中的人，见到了这种植物都会想办法，把它清除掉，为了防止它抢夺地里的营养。
但是在最近的几年里，这种翻白草，渐渐的成为了很多人眼里的香饽饽，更是有人专门的去培育它，专门的去挖掘它，因为它的嫩叶，还有它的茎部都是可以进行食用的，用水泡过之后，凉拌或者是清炒，都是可以的，更是可以剁碎了，当成馅，给包成包子，而且还是一种可以用来消肿止血的草药。
近年来，翻白草又有了新的应用，它其中含有的黄酮类，是非常有用的化学成分，因此，有人专门从翻白草中提取这种成分，目前市面上售卖的翻白草提取物的价格已经高达90元一斤，比单纯的晒干卖药材贵重得多，不少老农也靠它赚了不少钱。
你小的时候，见到过这种植物吗？他那种有趣的变色，有没有吸引到你呢？在评论区说一说吧。