豌豆苗，也叫龙须苗、荷兰豆苗，是用豌豆发出来的幼苗。首先挑选饱满圆润的豌豆并清洗干净，放在清水里泡24个小时，然后撒在纱布或棉布上，放到温度为15℃以上的阴暗处，两三天即可发芽，接着将其放到既通风光线又好的地方，待豌豆苗长到10CM左右便时可采收。
挑选饱满圆润的豌豆并清洗干净，放在清水里泡二十四个小时。如果看到豌豆上出现小小的白点，就把豌豆捞起来清洗两遍。
二、催芽拿一个大小合适的盆子，在盆子底部铺上一层纱布或棉布，用水打湿。把清洗好的豌豆均匀撒在纱布或棉布上，放到阴暗的地方，等待种子发芽，等待的过程中要经常给豌豆浇水，维持豌豆底下垫布的湿润度。
放置豌豆的地方温度要保持在15℃以上，同时确保通风良好，大约过上两三天豌豆就会发芽了。
四、光照管理豌豆芽长出来后就要把它放到既通风光线又好的地方，经过阳光的照射豌豆芽就能从黄色的芽变成绿色小苗。
当豌豆苗长到10CM的时候就可以采下来吃了。采收的时候最好不要连根拔起，用剪刀从根部上方2-3CM的地方剪下，把根继续留在盆里，每天浇适量的水，过几天就又可以吃到新鲜嫩绿的豌豆苗了。