萧山萝卜干（萧山萝卜干简介）

杭州日报讯 12月20日，临近冬至节气，钱塘区义蓬街道火星村的农户们趁着晴好天气，忙着采收地里的白萝卜，清洗、切开后铺在芦席上自然脱水风干，再腌制成远近闻名的“萧山萝卜干”。

据了解，“萧山萝卜干”制作已有120多年的历史，钱塘江沿岸的沙地很适合种植萝卜，当地农户在每年冬至前后，将萝卜风干腌制后塞进坛子里泥封数月，开坛后就成为色泽黄亮、脆嫩可口、咸中带甜的特色美食。历史上，萧山萝卜干的年产量曾达到2万多吨。

【来源：杭州日报】

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