文蛤菠菜
1. 菠菜去根，洗净，焯水，捞出沥干，摆盘中；文蛤肉洗净。
2. 锅内倒入过量清水烧沸，放入文蛤肉，煮熟后捞出，取第一次全国代表大会碗，放入文蛤，加盐、味素拌匀，倒在菠菜上，淋上香油即可。
果仁菠菜
1.菠菜择好切段、洗净，锅中国水力电力对外公司烧开后，把菠菜放进去焯烫一秒钟，不必等水再次开即可，焯烫的功夫过长，菠菜会过软，感化口感。
2.焯熟的菠菜过冷水，捞出，沥水；大蒜切末。
3.花生仁用水清洗一下，控干潮气；热锅凉油，一点油即可，放入花生仁，小火翻炒。凉油时就放花生仁，不要等油热了再放，要不花生会糊掉。炒至香味飘出，花生仁的红衣脸色渐渐变深，这时候花生仁已到达七八老练，关火，用余温连接翻炒二十秒安排，把花生仁盛出晾凉，凉后的花生仁才脆。不要等花生仁红衣脸色实足老练到你想要的脸色再关火，那么会糊掉，吃起来有苦味。
4.干辣子洗净用灶间剪剪成段，用清水泡片刻，如许再炸时不会糊。热锅凉油，放入花椒粒炸出香味，再放辣子段炸香。
5.沥过水的菠菜中介入生抽、醋；再介入蒜末、盐、炸过的辣子油、晾凉的花生仁。
6.结果介入香油，拌匀，爱好的还不妨再撒上些熟芝麻。
凉拌芝麻菠菜
1.锅里介入香油，介入过量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2.将葱花、红辣子粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。
3.再介入过量香醋、生抽、糖、一些盐拌匀变成调味汁。
4.锅里介入充满多的水烧开，加过量玉蜀黍油、盐氽烫2-3秒钟。
5.氽烫好的菠菜捞出沐浴沸水，挤干潮气介入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
菠菜香蕈鸭
1. 先把菠菜切成约10厘米长的段，红鸭拆骨后加红鸭汤蒸熟，顷出原汁，将红鸭覆转放在碟子中。
2. 炒锅置火上，下生油烧热，介入绍兴酒，菠菜，加盐炒至八老练，隔起。再用生油起锅，下菠菜，加芡汤，湿小粉和面，再加熟生油炒匀，取起围在鸭边。
3. 在红鸭原汁中，介入淡二汤、冬菇、冬菇、调入味素、白糖、胡椒面粉、蚝油、等味料，加老抽、湿小粉拌匀，再加香油、熟生油推匀后掏出淋在鸭身上即成。
菠菜烩豆花
1.豆花切成厚片大概块，土豆去皮切成厚片大概粗条，菠菜荡涤纯洁中央切一刀，红艳艳的嫩菠菜根得留着。陕北私有的红葱改刀切马蹄葱，红葱辛辣味比拟重，炒素菜更加香。干辣子切节，姜切指甲片，蒜切片。2.嫩菠菜放入沸水锅里焯一下行，焯好再过一下凉水，焯水不妨灵验地去锄草酸，焯水的功夫不妨加点食盐。3.起锅下入大油，大概搀和油，烧热，下入姜葱蒜、干辣子花椒爆香，下入土豆炒匀，介入过量的清水，炖几秒钟，将土豆烧熟烧透，大块的土豆炒出来比拟沙比拟绵糯。4.把土豆烧熟，盛出。再将豆花块放进去炖煮，在炖豆花的进程中，用一个趁手的东西将土豆碾碎大概捣烂。5.豆花炖熟，下入菠菜段，下入捣碎的土豆，调入一些的盐、一些味素，轻轻地翻炒平均，略稍浓稠，即可出锅装盘。
菠菜拌粉丝
1.菠菜洗净焯水切段，粉丝泡软切段。装盆。
2.调入蒜泥，盐，味素，倒入胡莱菔过量，调入香油拌匀即成。
菠菜焖肉丝
1. 菠菜择洗纯洁，入沸水锅里汆烫一下，捞出过凉，捞出挤干，都碎。
2. 五花肉丝、瘦肉丝入水里焯水，捞出，再次下入纯洁的沸水锅里，发端焖制，介入葱姜、干辣子、大料、盐、八角茴香面、姜面、花椒面，盖上盖，将其焖熟，捞出控水待用。
3. 油锅烧热，下入葱姜蒜爆香，介入过量沸水，调入盐、鸡精、味素、姜面、胡椒面面，焖煮1-2秒钟将菠菜倒进去，再焖制2秒钟安排，和面，炒匀，淋入香醋，明油，炒匀出锅装盘即可。
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