排骨中含有卵白质，脂肪，维他命，骨胶原，骨粘卵白，以及磷，酸，钙等微量元素等养分因素，不妨满意人体所需
By 爱好烹调的沐汐
用料精排 900克姜 4片蒜 4瓣葱 1根带绿叶黄方糖 50克盐 6克虾酱 10克蚝油 10克老抽 3克大料 3个桂皮 1块香叶 3片清水 过量料酒 过量
做法办法1、排骨荡涤纯洁，冷身下锅介入葱，姜，料酒焯水，水开之后捞出，过冷水荡涤2遍
2、焯水事后荡涤纯洁此后，捞出淋干潮气，装入碗中备用
3、起锅烧油，放入方糖熬糖色，熬制红褐色，而后把荡涤纯洁的排骨倒入锅中
4、糖色熬好后，排骨倒入锅中翻炒，让糖色平均的挂在排骨上，而后把筹备好的调料放进去
5、排骨平均上色后，把葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，顺序放入锅中翻炒，此时介入蚝油，虾酱，老抽，鸡精连接翻炒。
6、翻炒事后锅中介入冷水，而后放入料酒，大火烧开之后，小火慢炖40秒钟即可
7、出锅前介入食盐，味素出锅，而后撒上一点切好的葱圈即可食用。
小贴士熬糖色的功夫确定要小火渐渐熬制，制止急迫熬糊了。
做菜好吃都有本领，我的每道菜都有小妙招，大师探求“豆果”不妨径直察看我的菜谱！
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