小功夫，每逢过年，最憧憬的即是家里做百般炸货。炸麻花、排叉、年糕、狮子头子什么的，老远的就能嗅到那股馋人的油香味。而后，眼巴巴的守在灶台跟前，等着前辈们把刚出锅，正冒着热乎气儿的炸货递到我手里。那种满心的憧憬和吃到后的满意感，从来朝思暮想。
麻花按口感分两种，一种是酥脆的，一种是酥软的。以次，和大师瓜分一种酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法。如许炸好的麻花脸色金色，圆圆胖胖的。撕开后，内里像面包那么一丝一丝的。咬一口上层酥香，内里软弱，浅浅的奶香味和甜味，让人吃了一根想接着吃一根，家里人说比面包还好吃。
我用1斤白面，炸了12根20厘米安排长的麻花，由于发的比拟好，以是做好后的量更加多。加上其它本钱，大概算一下，大约每根在一块多钱，比买的要廉价很多。爱好的亲们无妨炸少许试试看，不只年节吃，平常用来做早餐也很符合哦。
简直创造本领
第一步：筹备食材。普遍白面500克、果儿2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、羊奶200毫升、酵母粉7克、机油50克、食用油过量。
第二步：把羊奶、果儿、蜂蜜、盐、白糖、普遍白面、酵母粉按照程序放入面包桶中。而后采用和面功效。
第三步：面团成团后，把软化好的机油切块放入面包桶内，连接发端揉面。
第四步：如图，揉到面团外表润滑。而后掏出，放入盆中，盖上保鲜膜，放到和缓的场合发酵1钟点安排。
第六步：如图，面团发酵至原体积的2倍巨细就不妨了。
第六步：面团发酵好后掏出，放到面板上揉匀，把面团里的气体排出。
第七步：将面团分红12个小剂子，而后稍微搓生长条，如图（每个面剂子是80克安排巨细）。接下来，盖上保鲜膜，让面剂子松驰15秒钟。
第八步：面剂子松驰好后，取一个搓成细细的长条，如图，大约有80厘米长。
第九步：如图，一只手的手指头头勾住细条的正中央，而后用其余一只手将两头的细条拧在一道。
第十步：拧好后将首、尾两头提起，就会机动拧成麻花状，如图。
第十一步：把尾端塞到方才手指头头勾住的场合，如许一根麻花就做好了。
第十二步：如图，一切的麻花都做好的格式。放到一个大盘中，盖上保鲜膜，再次发酵半个钟点。
第十三步：如图，麻花结果发酵好的格式，体积大约是原体积的1.5倍安排。
第十四步：锅中倒入过量的油烧热，而后把麻花放入锅中，多翻几次面，直至麻花炸到金色老练即可捞出。
第十五步：如图，一切麻花都炸好的格式。
多说几句
1、 配料中，糖的量不妨随本人的口胃来放。机油，即使没有的话，不妨换成滋味较小的食用油，比方玉蜀黍油，不过口感会比机油的稍差少许。机油普遍在大学一年级点的超级市场都有卖的，即使没有，网购也很简单。
2、 由于躲懒儿，和面用的面包机。亲们也不妨径直用手来揉，多揉片刻，揉到面团润滑就不妨了。
3、 所有进程中的发酵、松驰都是必不行少的，这是麻花口感软弱的要害，大师确定不要简略掉。
4、 炸麻花的油温很要害，即使油温不够，简单使麻花吸太多的油，吃起来口感浓重。而油温太高，就简单将麻花外表炸黑，内里还没熟。以是，在炸的功夫，倡导亲们不妨先往锅里放一点点面团试一下，即使面团赶快漂起来，体积变大并在范围泡着小泡泡，那就证明不妨了。麻花放入锅里后，要用筷子多翻几次面，让其平均上色。