国度统计局数据表露，2020年华夏餐饮业收入为39527亿元，同期相比低沉了16.6%，这是连年来餐饮大盘初次没有跑赢耗费大盘，表白餐饮业在这场疫情中遭到了更大的感化。但纵然在阴暗之下，餐饮业仍展现出很多亮色：餐饮大盘V形反弹、限额之上餐饮企业加快回复、线上订单量暴发式延长。个中，连锁餐饮商场的兴盛更加引人夺目。2020年，完全商场连锁化率进一步从2019年的13.8%提高至15.0%。
耗费晋级，渠道下沉，中餐连锁化提速，饮品延长一骑绝尘，暖锅加快跨品类融洽，烧烤逆势延长，小吃快餐分裂晋级。
在线上化、数字化、本钱化的共通激动下，连锁餐饮商场表露出质效同升、范围连接跃迁的局面，餐饮行业千店万店期间正在到来。
1. 中餐品类人命力顽固，连锁过程加快
2020年，在疫情感化下，中餐品类展现出了较强的抗危害本领。北北京菜系、烧烤均加入连锁门店数增长速度TOP3品类，大菜受感化最为明显。
2. 饮品连锁化率最高，延长一骑绝尘
茶饮及面包甜点都具有规范化、零卖化水平、产物链路产业化水平高档特性，门店可复制性较强，更利于于品类的连锁化范围兴盛。
3. 每2家连锁门店中，就有1家是快餐小吃
在连锁门店的品类散布中，小吃快餐门店数占比近50%，饮品门店位居第二位，占比胜过10%；小吃快餐属于刚需高频赛道，单价亲民，产物及效劳规范化水平对立较高，门店可复制性强；饮品品类同样完备单价亲民，产物及效劳过程规范化高，门店规范化水平高，可复制性强的特性，鉴于之上特性，这两个品类在连锁门店中的门店数占比拟其余品类更有上风。
结果，2021华夏餐饮加盟榜TOP100——
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