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腊鸡普遍是用温水来泡，由于腊鸡是运用洪量的盐而腌制的，以是咱们在食用的功夫要荡涤和水煮，这格式能减低腊鸡里的含盐量，让腊鸡的口感变好。腊鸡是我国南边地域的特性食品之一，它主假如用整鸡腌制晾晒而成的，和腊肉的创造本领很一致。
腊鸡在我国的四川、广东、湖北等地域都有消费，个中湖南的腊鸡是比拟驰名的。创造腊鸡的功夫最佳是10月到来年的1月，这个功夫创造的腊鸡生存功夫比拟长，口感和风韵都比拟好，固然2月到4月也不妨创造，然而口感和生存期都没有之前创造的好。腊鸡的脸色金色，肉质很细嫩，吃起来滋味是鲜甜的，不妨蒸着吃，也不妨炖汤。