根据自己的需求。
樱桃泡酒中的樱桃可以选择切，也可以选择不切，切开和不切开只是浸泡方式和速度的不同，根据自己泡樱桃酒的需求来选择即可，
将樱桃切开进行浸泡的话，樱桃中的营养成分可以更加快速的析出到酒中，从而樱桃酒浸泡的速度也就会更快。
而不将樱桃切开的话，那么其需要浸泡的时间则会长一些，一般需要2周以上的时间，才能够将樱桃酒浸泡出有果酒的味道。
只是需要注意的是若是将樱桃切开进行浸泡的话，最好是浸泡一段时间之后就将其捞出，以免果肉泡烂。
樱桃泡酒用不用去核2切开则需要。
若是要将樱桃切开进行泡酒的话，那么其是一定要进行去核的，若是直接采用整个的樱桃进行浸泡，那么其可以选择不进行去核。
切开需要去核是因为樱桃核中含有一定的氰甙类物质，这种物质和自带水解酶接触之后，很容易产生一种剧毒，也就是氢氰酸,这种物质进入人体之后就会引起食物中毒的现象。
当大量的樱桃长时间浸泡在酒中，酒中就会带有一定毒性，加上酒还具有一定行药势的作用，人体饮用后可能会出现中毒的现象。
樱桃泡酒要捏烂吗3酿酒需要。
樱桃若是采用酿酒的方式，樱桃就需要捏烂，将樱桃捏烂之后，其才能够充分的相互融合，才能够起到发酵等作用，从而才可以起到酿酒的效果。
但若是樱桃只是泡酒的话，那么可以根据自己的喜好来选择捏烂或者不捏烂，要想樱桃的味道比较重，或者想吸收更加充分营养成分的话，那么可以选择将其捏烂泡酒。
泡酒后的樱桃怎么处理4食用。
泡酒之后的樱桃是可以直接食用的，所以泡酒之后完整的樱桃直接食用就可以了，若是已经成为了泥状的樱桃，其可以加入适量的糖，进行搅拌之后，可以搭配面包等食物一起食用，也是不错的选择。