现在正值秋冬，又到了金桔上市的日子。金桔是桔子中比较有名的一种，外形比较像橘子，不过比较小，金桔果实含有丰富的维生素C，但是最有价值的是它的皮，这个是治咳嗽很有效果的，所以一般是连皮生吃，嚼食后，满口生香。有些人特别是小朋友不喜欢生吃桔皮，于是我们可以自制糖渍金桔，这样就很受欢迎了。
很多人在冬季容易咽喉上火，如果是干咳无痰那么吃梨就比较好，有痰的话最好选择吃金桔，糖渍的可以当蜜饯零食吃，或者和蜂蜜一起泡水喝，对秋冬季的咽喉疼痛特别有效哦，外面卖的蜜饯不干净，还是自己动手做干净又卫生，不含任何防腐剂。
【做法】：
1、金桔去柄后，用淡盐水浸泡金桔15分钟洗净，然后沥干水份；
2、将金桔横切两半或顶头切四瓣皆不切断，用牙签剔除果核；
3、洒上白砂糖拌匀；
4、盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌一天左右，冰糖会部分融化，渍出糖汁。
5、腌制好的金桔放进锅里，加冰糖和清水。
6、锅中煮开水，大火煮开后转小火熬煮30分钟。
7、期间要时不时搅拌一下，煮至汁水浓稠即可；
8、凉后用干净玻璃瓶密封盖好冷藏即可。
【小提示】：
1、糖渍前要去籽，如不去籽，煮后带有苦味。
2、金桔洗净用盐水浸泡去除农药；