昨天包饺子，还剩余好多饺子皮。难道继续又吃饺子吗？不，换个花样吧！简单2步，把饺子皮做成了春卷皮，真正的薄如蝉翼哦！几近透明的皮子，包裹着红红绿绿的配菜，若隐若现，超有食欲！拎起一条包好的春卷，仰起头，一口一个，又软又薄又有韧性，真好吃呀！尤其是小朋友们，吃得不亦乐乎，个个说“好吃，好吃”，连吃十几张都说还要吃！
用饺子皮来蒸春卷皮，特别简单，又快手。不用揉面，不用一张张擀皮，无需任何技巧，一次可以蒸出几十张春卷皮，张张透明柔软，却又有弹性，真的太让人惊喜了！这下，手残党们有口福了，还不快快收藏转发，快快做起来，绝对零失败，成功率百分百啊！我觉得比锅里烙的好吃多了呀！
里面的配菜一般是小炒菜，按自己口味就好。我这个配菜是老公炒的，蔬菜炒肉丝，没有加盐，加了2大勺黄豆酱，咸鲜可口，味道特别好！昨天晚上，我们3个大人分工合作，老公炒的菜，我蒸春卷，一张张撕开，弟媳妇负责包给小朋友吃。没想到2个小朋友太给力了，小的说2口可以吃一个，大的说1口就吃一个，比我们包得还快，我都来不及撕了，哈哈，现场气氛好开心啊！大家一定要去试试，最多十几分钟的事儿，又简单又好吃！
材料：饺子皮若干配菜：四季豆，胡萝卜，大葱，肉丝，黄豆酱2大勺，黄酒少许做法：1.取一张饺子皮，刷油，盖上另一种饺子皮，继续刷油，盖上另一张。
2.反复操作，大约放了十几张吧，最上面一张不刷油。
3.按一下，然后用擀面杖稍微擀大一些，最上面一张擀得不大，也没关系的。
4.擀好的饺子皮，现在可以叫春卷皮了，一整叠放在蒸锅上蒸8~10分钟。（我2叠大约30几张春卷皮一起蒸是冷水开始计算10分钟，如果量多的话酌情增加时间。）
5.时间到，取出春卷皮，用手一张张撕开，薄如蝉翼，很惊喜哦。
6.接下去炒点配菜。四季豆、胡萝卜、大葱、瘦肉切丝。
7.热锅放入比较多的油，先放入四季豆丝，多翻炒几下。
8.然后放入肉丝翻炒至变色。
9.放入胡萝卜和大葱丝，翻炒几下。
10.放入少许料酒，最后放入2大勺黄豆酱，翻炒均匀，盛出。
春卷皮加点配菜，一口一个，好吃极了！