明天元宵节,大家会吃汤圆或元宵,寓意团团圆圆,提前祝大家元宵节快乐。
谷老师逛了京东、淘宝、盒马,扒了7大品牌的50余款汤圆,给大家优选出来8款汤圆。
这8款汤圆是50余款汤圆里能量排名最低的,其中前5款可以作为日常主食吃。
除了没馅儿的小圆子,也有荠菜猪肉馅儿的、萝卜丝馅儿、经典芝麻馅儿、黑米馅儿,看看你喜欢哪一款吧。
一、无馅儿小圆子▲图:思念白糯小圆子
无馅儿小圆子首推它,配料只有白糯米粉、水、淀粉,100克的能量只有179千卡,与两片全麦面包或130克熟米饭的能量相当。
个头超小,4克1个,减肥的女生作为主食,建议最少吃25个(100克)。
除了白糯小圆子,还可以选三色组合包装,因为添加了β-胡萝卜素、甜菜粉、紫甘薯粉,所以小圆子有黄色的、红色的和紫色,看起来更有食欲。
▲图:思念三色小圆子
如果减肥建议只煮彩色小圆子,能量不高,只有206千卡/100克;如果不减肥可以用酒酿包煮,不过别常这样吃,因为会摄入添加糖和酒精(如图)。
▲图:三色小圆子营养成分和配料
除了思念也可以选安井,它的能量为210千卡/100克,比思念高点儿,配料除了糯米粉、水和淀粉,还添加了增稠剂、乳化剂,添加了它们汤圆会更稳定,煮的时候不容易散。
▲图:安井无馅儿小圆子
二、菜肉馅儿下面这两款能量都只有152千卡/100克,虽然是咸味的,不过钠含量不高,但是个头很大,2个就100克,减肥的女生作为主食,可以吃3-4个。一次煮三四个汤圆,感觉有点夸张,所以比较适合和家人一起吃。
▲图:农谣人荠菜猪肉馅儿汤圆
▲图:农谣人荠菜猪肉馅儿汤圆
▲图:农谣人萝卜丝馅儿汤圆
三、经典芝麻馅儿
▲图:农谣人芝麻汤圆
首推它,能量只有160千卡/100克,这个能量大概是普通芝麻汤圆的1/2,而且它的能量比上面两款无馅儿小圆子还低,但是它的个头很大,2个就100克,减肥的女性朋友作为主食建议吃2-3个。 也可以选下面这款芝麻汤圆,它的能量也不高,只有195千卡/100克。
▲图:思念小小黑芝麻汤圆
不过这两款汤圆都含糖,为了控糖别天天吃更别顿顿吃,其实你也不会这么吃,偶尔馋黑芝麻馅儿汤圆,选它们还是不错的。
四、黑米汤圆紫紫的颜色来自黑米的花青素,能量也不高,212千卡/100克,不过也含糖,爱甜吃它解馋也不错。
▲图:稻香村黑米黑芝麻汤圆
上面就是谷老师给大家推荐的8款汤圆,大家可以看看超市有没有卖,如果没有卖,就看看营养成分表选能量低些的。
营养成分表里能量的单位都是千焦,除以4.184就是千卡,大家购买时可以算算,选跟上面推荐的能量接近的。
下面再科普一些汤圆、元宵区别和吃法的知识。
1、元宵和汤圆有何区别?
主要区别有两点。
1)工艺不同。元宵是「滚」出来的。把馅儿揉成圆球形后,放到生糯米粉里滚一滚,待表面沾满生粉后捞起在清水里快速蘸一下,然后再滚再蘸水,反复几次元宵就滚好了。 汤圆是「包」出来的。把糯米粉和成粉团,揪成小块,捏成皮,把馅儿包里头,揉圆就好了,跟包包子差不多。
2)馅儿不同。因为要「滚」,所以元宵的馅得硬点,比如常见的馅儿有黑芝麻、五仁、豆沙,汤圆的馅就不需要非得硬点,可以软软的,只要别水太多包不住就行,所以相对元宵,汤圆的馅儿更丰富些儿。 反正它俩的主要成分都是糯米粉,同样馅儿的汤圆和元宵营养也差不多,也都是作为主食吃,你喜欢哪个的口感就吃哪个吧。
2、如何吃不长胖还控血糖?
1)控量 市面上的汤圆多是添加了蔗糖的甜汤圆,就算是没添加蔗糖用木糖醇来提供甜味的无糖汤圆也得控量,这是因为: 无糖不等于能量低。 像下面这款无糖花生汤圆,能量高达311千卡/100克,能量是前面咱们推荐的汤圆的1.5~2倍。
糯米粉升糖快。 汤圆的主要原料糯米粉几乎都是支链淀粉,更易被分解为葡萄糖,升血糖速度很快,所以糯米的血糖生成指数(87)很高,属于典型的高血糖生成指数食物。
▲图:无糖汤圆
2)吃汤圆必须减少主食 国际糖尿病中心建议妊娠期糖尿病患者早、中、晚三餐的碳水化合物摄入分别控制在30克、60克、60克以内,这个量普通糖尿病患者和减肥的朋友也可以参考。 汤圆和主食都是碳水化合物的主要来源,所以如果是晚上吃汤圆,吃的还是上图那款无糖汤圆的话,吃4.5个汤圆(每个15克)就会摄入30克碳水化合物,那最多就只能吃97.5克左右的米饭。
3)搭配蔬菜和蛋白 蔬菜最好选择碳水化合物含量低的叶子菜和瓜茄类蔬菜,藕、土豆、山药、胡萝卜、洋葱、秋葵、百合等碳水化合物含量高的蔬菜就不要选了,另外烹调方式要少油清淡。
除了搭配150~200克蔬菜外,还建议搭配适量低脂的高蛋白食物,比如去皮禽肉或鱼虾,如此对控体重和血糖也有帮助。
3、如何吃好消化?
1)热着吃。汤圆放凉后皮变硬,嚼起来费劲消化起来也困难,所以要好消化就得热着吃,但是刚出锅的汤圆太热也不要心急着吃,因为吃太烫的食物会增加食道癌的风险,所以出锅后的汤圆晾一下不太热再吃。
2)细嚼慢咽。汤圆比较粘糯,粘粘的一团消化费点事儿,多嚼几口再咽,给胃少点负担。
3)少吃。和要减肥的人、要控血糖的人一样,少吃是关键中的关键。 另外糯米还会刺激胃酸分泌,胃酸分泌过多或胃溃疡的朋友也得少吃。
小结:
为了控能量和血糖,汤圆少吃是第一原则,不过选文章开头推荐的那几款,就能多吃几口解馋哦。 今日互动:你最爱什么馅儿的汤圆啊?都会如何搭配着吃呢?