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阳光酥油肉松配方(阳光酥油肉松配方菜谱)

时间:2022-04-19 22:40:05 浏览:17次 作者:美食相约吧 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

金丝肉松饼原来是这样子做的!!!

阳光酥油肉松配方

金丝肉松饼的制作分三部分

(皮面、酥心、馅)

一.皮面:《20克一剂子》

面包粉250克

低筋粉250克

白糖100克

酥油175克

(全部倒入和面机里,搅拌至表面光滑,面团抱团,不粘手就行,然后套袋松弛)

二.酥心:《15克一剂子》

酥油200克

普粉400克

(混合倒入案板上,用手搓匀至细腻然后按15克一个分开就行)

三.馅:饼干碎100克

花生粉50克

酥油40克

白糖200克

肉松300克

盐5克

红豆沙200克

蛋清适量

(把所有的东西都倒入盆内,用手拌匀,软硬度与皮和酥心一致就可以)

四.造型:

1.让皮面先把酥心包住,然后擀开再卷起来,然后再擀开卷上(切记一共两擀卷两次)松弛一会,再擀成圆饼,把馅包进去,微擀成饼状(两厘米左右厚)。

2.放到烤盘上刷蛋黄液,用刀片在饼上交叉划两道。

3.烤盘内倒入250克色拉油烤。

4.烤到中间需要翻一次面

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