江苏南通属于南方还是北方?属于中国南方地区。因为我国南北分界是以秦岭淮河为界。江苏淮安为南北分界处,所以江苏南通属于中国南方地区。南通位于江...... [详细]
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每天读一首诗,记住一个成语,给你最简单的解释,最浅显的诠释。你读过的每一首诗时间都不会辜负你。相信明天的你,一定会感激你今天的努力。黄庭坚是...... [详细]
(一)人这一生不过是和自己为敌和自己作战是很累的。破自己的局是决战紫禁之巅。是自己的独孤求败遇见了小李飞刀。画风诡异。是的,早晚会来的。如果...... [详细]
大多数人都是手机默认记住wifi密码的,回到家wifi就自动连了,久而久之,完全不记得wifi密码了什么了,特别是有的故意设置得较为复杂以免...... [详细]
那么也不知道是不是官方觉得是该把贵族7这个空给填上了还是由于其他什么原因,反正根据不久前的爆料内容来看,贵族7显然是要迎来皮肤了。只是,由于贵族8在皮肤的品质上面已经达到了传说,所以贵族7的这款皮肤,显然只会是属于史诗,但,却会是目前王者荣耀里面最贵的那款史诗。
相信很多玩家应该都对贵族7为什么没有专属皮肤这点进行过抱怨,毕竟,排在它之前的贵456,官方可都是制作有专属皮肤的,而比它等级更高的贵族8,...... [详细]
甲骨文因镌刻书写于龟甲与兽骨上而得名,最早出现在商朝为殷商流传之书迹。
内容为记载了盘庚迁殷至纣王间270年之卜辞,是最早之书迹。
据悉,古代中国人在举行重大活动之前,需要占卜。
占卜的主要工具之一就是龟甲,占卜完的结果就记录在龟甲上,以便事后进行验证。
所以甲骨文最早也是是占卜的专用文字,
甲骨文具有图画性强,笔画繁多,线条吸收比话多放着等特点。
大家好,我是陌上,是一名喜欢中华文明的小生。今天我们来聊聊甲骨文,甲骨文因镌刻书写于龟甲与兽骨上而得名,最早出现在商朝为殷商流传之书迹。内容...... [详细]
IT之家12月4日消息 在智能手机还不是很普遍的时候,很多人喜欢为手机里的SIM卡设置上“PIN”码,那么“PIN码”到底是啥?“PIN码”...... [详细]
1、獭祭历史:从最失败变为最受欢迎
“獭”在普通话中和“塔”同音,在粤语中和“刷”同音。“獭祭”来源与中国古籍,意为水獭抓鱼。另外,獭祭也是对节气“雨水”的描述。《周书·时训篇》道:“雨水之日,獭祭鱼;后五日,鸿雁来;后五日,草木萌动。”
酿造獭祭的酒厂“旭酒造”位于日本山口县岩国市,该酒窖建于 1770 年,至今近 250 年。
獭祭在高端清酒界站稳脚跟之前,常常遭到清酒同行的耻笑。
樱井博志(Hiroshi Sakurai)在1984年接管家族企业,当时正值日本清酒下滑期,全日本的消费量下降 70%,1500 多家清酒厂相继倒闭。在樱井博志接手几年也没有什么起色,不久后总酿酒师因害怕领不到工资而辞职。没了退路的樱井只能背水一战,亲自上阵。
他毅然停止生产有几十年历史的“旭富士”普通清酒,转而购买高级酒米山田锦,酿造纯米大吟酿,并另立品牌“獭祭”(因为酒厂所在地名为“獭越”)。从此,旭酒造株式会社(Yamaguchi brewery Asahi Shuzo)的产量就从约 126,000 升上升到现在约 2,000,000 升,而且所有产品均为纯米大吟酿。
总的来说,在当时每年都会有酒造倒闭的时代,獭祭产量的增长可以算得上是一种奇观。
尤其是当有些酒厂或者酒类经销商把贩卖技巧以及“存活下去”当做追求目标时,獭祭追求的则是好喝、带来欢乐的酒。
在这样的目标之下,獭祭成为了白米平均精米步合度为 41%,所酿的酒都是精碾 50% 以上的纯米大吟酿酿酒厂,成为持续为消费者提供带來日常欢乐美酒的酿酒厂。
2、獭祭现状:整个世界都为我倾倒
在日本东京许多米其林餐厅里,獭祭都占有一席之地。最近,獭祭还在东京银座开设了獭祭居酒屋,进一步提升了他们的高端形象。
另外,獭祭也被德国高端汽车品牌德赛斯-奔驰指定为其赞助的东京时装周官方招待用酒。
日本国际知名服装品牌优衣库几乎每次庆祝活动或重要旗舰店开张都要真金白银地购买獭祭的酒来待客。
就连上世纪日本神作级动画《新世纪福音战士》,其角色葛城美里也在动画里也多次痛饮獭祭。
但是,更让人佩服的还是樱井先生。樱井先生接手獭祭之后,就意识到了海外市场的巨大潜力,还成功让獭祭进入了巴黎,伦敦和纽约的高级餐厅。而且之前安倍晋三首相与奥巴马总统在白宫晚宴饮用獭祭清酒,也为獭祭的名声更添一层影响力。
世界上最大乐器生产商雅马哈为了庆祝其音乐软件 VOCALOID 在美国发售,特别在旭酒造订做了纪念版清酒。
甚至连中国台北的五星级酒店——晶华酒店,也曾专门购买獭祭酿酒后剩下的酒粕,推出了“纯天然酒粕美体” SPA 疗程。
由此可见,獭祭不仅在日本受到全民的喜爱,在海外也迷倒了许多人。
3、獭祭未来之路:是孤注一掷还是追随潮流
不管獭祭现在的名声有多大,海外市场拓展得多好,要想在清酒界流芳传世,獭祭就要规划好他的未来道路。
近年来随着运用天然乳酸菌酿造的生酛山卸酒的复苏,普通米酒和精米步合度低的清酒质量的提升,像獭祭这样专注于酿造纯米大吟酿标准清酒的品牌在未来的路该怎么走,非常值得我们去研究。
獭祭现在正在建设新的酿酒厂,这就意味着獭祭的产量还会继续增高。如果你看过獭祭正在新建的酿酒厂,你一定会十分惊讶,以为他们在建的是公寓大楼。
确实,樱井先生的确希望在未来几年内将产量提高到原来的五倍,也就是约9,000,000 升。但是,这对于只生产纯米大吟酿的獭祭而言,是一项艰巨的任务。
有人会问,难道獭祭真的打算孤注一掷,全部押宝在纯米大吟酿上?
有些人表示,其实獭祭早就这么干了,他们认为獭祭很有可能会止步于纯米大吟酿。
但是,百科君并不认同这些人的说法。
因为,虽然獭祭只酿造纯米大吟酿,但在这基础上也生产了一些优秀的起泡酒,温酒,等外酒等。
说不定起泡酒很有可能就会成为樱井先生下一个拓展方向,因为人们越来越喜欢将獭祭视为一个有独特风格的起泡酒酒庄。但是,如果獭祭真的往这方面发展,那么,它还需要在起泡酒的质量方面下功夫,为品牌再添加点活力和奢侈元素。
但是,獭祭也要意识到虽然许多酒造的磨米技术水平都没有獭祭的高,但许多酒造的产品在质量方面却不必獭祭差,而且成本也只占獭祭的一小部分。
因此,獭祭可以试着转变他们“只用纯米大吟酿”的策略,尝试酿造成本没那么高的纯米酒(junmai),吟酿(ginjo)或普通清酒,那么将产量增加到约 9,000,000 升的目标倒是能理解。
总的来说,清酒与葡萄酒和啤酒一样,会受到趋势变化影响。
八十年代人们喜欢霞多丽葡萄酒带有浓郁的橡木和奶香风味的,而现在人们却喜欢酒体轻盈,风味不那么浓郁的霞多丽,桃红葡萄酒也不再是只有女人才会喝的酒。
大型啤酒酿造厂终于进入了以精酿啤酒为主导的时代,逐渐适应和调整啤酒的酿造和营销,印度淡色艾尔啤酒(IPA)的兴衰就是一个典型的例子。
在清酒界,吟酿(ginjo)的说法正式成立到现在也就过了 30 多年,但人们对精米步合度低的山废风格清酒的喜爱却又卷土重来,许多酒造也不得不去适应,獭祭也不会是例外。
因此,獭祭也必须问自己:
当低精米步合清酒和使用自然酵母的势头越来越猛,以及随着生酛(kimoto),山废(yamahai),以及菩提酛(bodaimoto)等传统风格的回归,獭祭和他的16台磨米机该何去何从?随着越来越多酒造环保意识的提升,都往着有机和环境友好型发展,獭祭该如何面对自己大量使用的非再生新酒瓶?当未经过滤的自然清酒正在强势复苏,獭祭最先进的远心分离系统是去还是留?这些问题非常重要,因为随着国内外对清酒的兴趣越来越浓,人们就会开始挖掘比纯米大吟酿更好的清酒类型。
百科君相信,獭祭的纯米大吟酿会始终在清酒界占有一席之地,但是它是否能够维持或保证产量增加五倍的目标还有待观察。另外,百科君也相信,樱井先生和他的团队会直面挑战,让獭祭走得更远!
4、獭祭酒款
在介绍酒款之前,先为大家普及一下纯米大吟酿。纯米大吟酿是指使用表层被磨掉 50% 以上的米,即精米步合度小于 50%,不添加任何食用酒精酿造而成的米酒。
獭祭磨之先纯米大吟酿
磨之先在 2012 年推出,是獭祭最高端的酒款,也是最神秘的清酒酒款,因为獭祭拒绝透磨之先的露精米步,只表示其精米步合度是酒庄始酿以来最低。虽然磨之先的酿造方法是保密的,但却没有影响其在海外进行高价出售,可见獭祭的名声有多大。
獭祭远心分离二割三分纯米大吟酿
獭祭(Dassai)常被誉为清酒中的“拉菲”,因为它在清酒市场的行情就如前几年的拉菲:知名度最高,产量不小但仍被狂热追捧至一货难求。而且,论...... [详细]
“决胜于千里之外,吾不如子房。镇国家,抚百姓,给馈饷,不绝粮道,吾不如萧何。连百万之军,战必胜,攻必取,吾不如韩信。此三者,皆人杰也,吾能用...... [详细]
据《周礼》和《字林》上记载,我国已有5000多年的吃蟹历史,李白曾赞到:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。”由此可见,螃蟹的鲜美口味有多么适合李白的心意。螃蟹富含丰富的蛋白质、钙、磷、硒等微量元素,而且蟹黄的营养价值更高,对于开胃润肺、养血活血都有很好的功效。
随着生活水平的提高,吃螃蟹已经不再是件“奢侈”事,螃蟹已经进入寻常百姓家,有的人喜欢辣炒,有的人喜欢红烧,但我认为,螃蟹那么金贵,只有清蒸才不会浪费“一点一滴”的营养,只有清蒸才能体现“鲜美”二字,只有清蒸才能保持“原汁原味”,但是清蒸螃蟹时,有人蒸出的肉质又老又腥,完全没有螃蟹的鲜美,到现在才弄明白,原来是用错了水,螃蟹蒸几分钟?冷水还是热水上锅?老渔民教你做,螃蟹鲜嫩不掉腿,我们一起看一下吧。
一、清洗:买回来的螃蟹清洗很重要,准备一些食用盐,用盐把螃蟹搓洗一遍,既可以消毒杀菌,又可以使蒸出来的螃蟹肉质更嫩、更鲜,然后再冲洗几遍,特别是螃蟹的三角盖下面,那是藏污纳垢的地方,更要清洗干净,以免病从口入。
导语:螃蟹蒸几分钟?冷水还是热水上锅?老渔民教你做,螃蟹鲜嫩不掉腿!金秋送爽,丹桂飘香;秋色宜人,菊黄蟹肥。金秋九月正是吃螃蟹的季节,说到螃...... [详细]
分手后,两个人真的可以做朋友吗?有人说,真心爱过的两个人是没有办法做朋友的,因为哪怕只是多看一眼还会想要拥有。是啊,说来容易,感情这个东西又...... [详细]
市绿化市容局说,夜鹭、乌鸫等8种鸟类是这个季节常见的鸟类,公园和绿地中常见他们的踪影。每当清晨和傍晚,百鸟争鸣,嬉戏树端,一派盎然野趣。一起...... [详细]
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很多小白车友或多或少都听过刷程序那个词 那么他到底是什么呢 我们从以下几个问题给大家解释一下 1.什么是刷程序?刷程序就是重新编辑汽车发动机...... [详细]
1、柠檬去水垢
把切开的柠檬放进水壶中,把水煮沸,再用洗碗剂把水壶洗刷一遍,用水冲洗干净。
2、小苏打除水垢法
用电水壶煮水,加入15克小苏打,让水煮沸几分钟。
3、马铃薯皮去垢
将马铃薯皮放在水壶里,加适量水,煮沸后再煮10分钟左右。
电水壶是我们生活中常用的小家电之一,在用久了之后会出现很多水垢,这是因为我们喝的水中含有离子钙,在经过煮沸之后会产生沉淀物。为了家人的健康和...... [详细]
蒙古国与内蒙古
内蒙古虽然位于我国的西北部,但是这里的经济还是很发达的,整个内蒙古的GDP超过了1.7万亿,要知道这里的人口仅两千多万人,人均GDP非常高了。这三座城市是内蒙古经济最活跃的地区,分别是包头市,鄂尔多斯市以及呼和浩特市,它们大致呈一个三角形,靠得很近。
包头市,鄂尔多斯市,呼和浩特市
先来看一下呼和浩特市,因为我国的内蒙古有很大面积的草原,那里牛羊成群有利于畜牧业的发展。如今的呼和浩特则是遍地都是高楼大厦,城区的路网规划的非常整齐,且整个内蒙古它的资源存储量像是煤炭,稀土,天然气之类的都非常丰富。
我国的内蒙古和蒙古国是相邻的,首先看到我国的内蒙古,内蒙古的面积大概是118.3万平方公里,人口则是超过了2500万,和旁边的蒙古国比起来,...... [详细]
俗话说:知己知彼,百战不殆。和新冠疫情斗了这么久,你真的了解这个“对手”吗?万一身边有人感染新冠该怎么办?会有啥症状?送院后怎么治疗?治愈后...... [详细]
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