1、原料不同：酸奶是以牛乳或复原乳为原料发酵而成的；优酪乳是以鲜奶为原料发酵而成的。
2、辅助菌不同：酸奶里面只含有乳酸菌菌种；优酪乳中含有乳酸菌菌种和鲜奶中提出的菌种。
3、种类不同：优酪乳通常是一种口味；酸奶可以分为好多种类。
食用优酪乳的注意事项：
1、因优酪乳的保质期通常比其他食品的保质期要短，所以在购买的时候要看清楚优酪乳的出厂时间、保质时长和过期时间等。
2、因优酪乳在超市的保存温度通常在0到5摄氏度，所以在购买后尽量也按这样的温度保存，不然容易变质。
3、优酪乳中也含有一定的热量，所以要注意每次的食用量，不要过多。