咸水粿

咸水粿是一种情有独钟的存在

它小巧精致却填满了我们的儿时记忆

雪白的凹型粿状 菜脯颗粒飘香

连同着我们的乡情一起悄悄承载进凹槽里

小小的一个 无需筷子

两根小牙签就能撑起一个放入口中

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南较路咸水粿：南较路西新华姐附近

开元咸水粿：湘桥区开元路183号如意吉祥对面巷子

无米粿

小巧精致 一口一个的无米粿

吃货们总能凭借敏锐的嗅觉找到它

避开人潮 心满意足地买上一袋

随同香味 一起消失在档位前

无米粿入口软糯酥香 皮薄馅厚

带着些许韧性 蘸上必备的辣椒酱

咸辣交织 绿豆香味愈发浓郁

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无米粿：潮州市湘桥区城新路吉园街1号

游走的无米粿：安居楼附近

麦粿

小巷里油锅滚热 泛着香气的麦粿

喂饱了一批又一批的莘莘学子

潮州从来不缺默默坚持的守艺人

把美食不间断地延续下来

麦粿色泽金黄 微焦酥脆

拿在手上沉甸甸的

趁着热气烫嘴咬开

淳朴的麦香充斥口腔

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老三麦粿：南较西路诚记白粥隔壁

老四麦粿：湘桥区西马路真君宫巷老大小食对面

菜头丸

逼仄的巷子 斑驳的墙面

咕噜咕噜翻滚的菜头丸开启忙碌的一天

色泽金黄的菜头丸酥脆软嫩

浓郁的菜头香味在口中散开

它家的菜头丸吃起来带着微辣口感

浸润着商业气息的食物相比

街头巷尾的小食更多了一丝烟火气

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菜头丸：湘桥区布梳街中段

油饼

欣喜于小学放学后回家的那段时光

手里拽着分散的零花钱

却总能如愿在油饼店里买到喜好之物

或是一个“油堆”，或是一块“炸番薯”

刚刚炸好还带着热气跟油香

酥脆的表皮下便藏着诱人内馅

番薯的细腻清甜 芋泥的软糯

儿时的天真笑容 一个便能轻易满足

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西新油饼：潮州市湘桥区西新路8号

牌坊街春饼：牌坊街路段

甜汤

让味蕾难以忘怀 深深扎根于记忆的

是见证了从鸭母捻从糯米粉到成型的全过程

带着灵魂的 会跳动的活的鸭母捻

每一种食材都是精心挑选

在巧手的搭配下 变成家喻户晓的

养颜滋补 去暑的美味

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浮洋甜汤：浮洋老猫牛肉火锅店路口拐进去，约200米处

枫溪富记甜汤：枫溪宫前市场

豆腐花

儿时的记忆中

豆腐花跟草粿一样

都是小巷中推着铁皮车的呦喝声

盛起满满的一碗 加上白糖

站在推车旁 咕噜咕噜便能满足下肚

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南较路豆腐花：广济自选斜对面

牌坊街草粿：潮州老电影院旁侧

炸鸡翅

高温洗礼下的炸鸡翅

是任何时候都拒绝不了的诱惑

称不上是珍馐美味 却总让人闻香而至

独门腌制手法的鸡翅个头大只

并且表皮薄而酥脆

轻轻一撕 便能看到藏在酥皮底下的嫩肉

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群伯炸鸡翅：导航“新安街群伯炸鸡翅”

牌坊街浮鸡翅：导航“老牌浮鸡翅”

油炸粿

酥软香甜的油条背后

是面粉慢慢发酵的慢工细活

是炊烟弥漫 柴火味飘散的原始坚持

油炸粿简单朴实 却带着匠心工艺

兴许没有什么特别的不同

却偏偏愿意驱车来等它新鲜出锅

这大概就是油炸物的魅力

任时光带不走的念念不忘

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官塘油炸粿：导航“石湖老人组”

南瓜饼

裹上面包糠的南瓜饼油香四溢

1元1个 香糯酥韧十分诱人

从孩童吃到成年 又有多少人跟着成长

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西荣路南瓜饼：导航至博信二手机，看到西园路路牌右转往里走20米

蚝烙

蚝烙一定要吃热乎的

放凉了口感大大下降

迅速夹上一块蚝烙再蘸点店里调制过的鱼露

外皮焦香酥脆 内里是鲜嫩饱满

大大满足了味蕾

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牌坊街蚝烙：导航“老彬蚝烙”

糕粿

炒糕粿看似简单

其实对火候极其讲究

既要保证其微焦的外表

又要不能过火的口感

少一分太软 多一分偏焦