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元祖雪月,多少8090后的中秋回忆?|图片来源:网络
从顶流到垫底,“月饼界喜茶”元祖为什么掉队了?根据2019年月饼品牌销量排行榜,CBNData消费站选取了稻香村、华美、美心三个分别代表苏式、广式和港式月饼的品牌,以及和元祖一样在中秋主推冰淇淋月饼的哈格达斯,进行搜索热度的对比。
2019年月饼销量TOP10品牌|图片来源:比比鲸
百度指数显示,月饼品牌们的搜索热度都会在中秋前后达到顶峰。2015年之前,元祖的确很风光。它和哈格达斯一起,凭借新奇的冰淇淋月饼,双双成为中秋“顶流”,堪称月饼界的喜茶。但近年来,元祖的声量却连年走低,在各大月饼品牌中垫了底。
自1981年创立以来,元祖一直定位“精致礼品名家”,主打节庆送礼场景。有春节的八宝年糕,还有清明的青团、端午的龙粽。但最有名的还属中秋雪月系列。一直以来,元祖都是高端中秋礼的代表,主要走团购礼券模式,和企业、政府签大单。消费者对元祖雪月的深刻记忆,则来自其当年中秋前夕铺天盖地的电视广告。
但这几年,我们很少在媒体上看到元祖的身影。而节庆食品,却正越来越成为一个需要和消费者积极沟通的品类。
排名2019月饼销量第一的稻香村,这两年主要通过直播带货引爆销量。从去年开始,稻香村就和薇娅、辛巴等带货圈顶流开展合作。今年8月31日,稻香村的月饼礼盒也已早早进了薇娅直播间。
年轻化,也是月饼老字号们都在做的努力。8月以来,稻香村通过和王者荣耀等IP的一系列联名狂刷存在感。美心月饼则于2019年7月签下当红流量明星王嘉尔做品牌代言人。而此前美心的代言人是张智霖、陈慧琳,品牌年轻化的意图可见一斑。从百度指数也能看出,王嘉尔代言后,美心月饼在去年中秋期间声量飙升,搜索热度甩开第二名2倍多。
五芳斋一边在月饼包装上下功夫,还把“五芳影业”的脑洞开到了月饼圈,和漫威合作推出国漫动画片《过桥记》。出色的营销,助力这个粽子界老大杀入2019年月饼市场前三。
而主业是冰淇淋的哈根达斯,平日里就不懈地在抖音等社交平台做投放,在消费者中持续刷存在感。新抖数据显示,哈根达斯的品牌声量目前排名食品饮料圈第30名,与蒙牛、RIO等处于同一水位。因此,尽管哈根达斯的中秋热度也不似以往,但至少还能排在二三的位置。
左:《剑网3》X稻香村“梦回稻香”月饼礼盒;右:五芳斋“五芳梦月”糯月饼礼盒|图片来源:网络
相比之下,元祖这几年都没有给人留下印象深刻的营销作品。在这届既有颜值又有新意的节庆礼面前,元祖的包装元素却依旧是兔子、雪花、星星“老三样”,标杆产品雪月的造型也没有发生过改变。“情怀”仿佛成了元祖仅剩的一张牌。在元祖雪月的宣传文案中,“三十几年经典之作”“一年一次的期待”是不变的宣传重点。
元祖2020中秋月饼礼盒包装|图片来源:元祖天猫旗舰店
另一方面,主营节庆食品的品牌都在纷纷布局零售:五芳斋把热粽子卖进五芳斋餐厅和高速公路服务站;杏花楼、稻香村的月饼都能在商超甚至便利店单个买到。零售化能满足消费者随时想来上一口的需求,也有利于节庆食品突破时节的限制,更是提升品牌日常曝光的好机会。
但30多年过去了,想吃一口元祖雪月的我们,却依旧只能在元祖自己的渠道(门店、电商平台旗舰店、外卖等),花大几百买下一整个礼盒。
产品创新跟不上、600多家门店当仓库使,月饼之外元祖鲜有突破元祖雪月名声的响亮,让很多人忽略了元祖其实是一个烘焙品牌。2016年,元祖是作为A股“烘焙第一股”上市的。蛋糕业务对元祖总营收的贡献,仅次于月饼礼盒。中西糕点的营收则与蛋糕相当。
蛋糕业务方面,元祖早年间除了通过门店售卖蛋糕,还成立了B2C网上商城和电话销售团队,通过门店自送、第三方物流进行配送。
在外卖兴起的那几年,元祖也把业务搬上了饿了么、美团外卖,但是生意不咋地。在饿了么平台,元祖在上海地区月销最高的店铺才192单。而卖冰淇淋的八喜开出的蛋糕店,单店月销能达到3870单。
从蛋糕造型来看,你能在八喜的冰淇淋蛋糕上看到浮夸的美金、元宝、奔驰车,但元祖蛋糕的装饰物却大多是爱心、花朵、小星星。在这个“东西好吃不如好看”的年代,造型老气的元祖蛋糕缺乏竞争力。价格方面,元祖6寸的冰淇淋蛋糕能卖到280元,而同尺寸的八喜冰淇淋蛋糕,价格多在138-158元区间。
图1/2为八喜冰淇淋蛋糕造型;图3为元祖冰淇淋蛋糕造型|图片来源:饿了么
与此同时,蛋糕市场的竞争也很激烈。起家于互联网的蛋糕品牌诺心、21cake等,通过线上订购,集中制作、配送的轻模式铺开业务,免去了传统蛋糕店沉重的店租压力。这些具有互联网基因的蛋糕店,在营销获客、和年轻消费者互动方面也玩得很溜。
除了互联网蛋糕品牌,靠高品质原材料、个性化造型定制等收获一波消费者的私房蛋糕店,也在争抢元祖的市场。
在内、外部因素的双重作用下,蛋糕业务占元祖营收大盘的比例正在连年式微。
而在糕点业务上,元祖也缺乏一款深入人心的爆品。而竞争对手好利来,2014年靠半熟芝士打响名声,目前天猫旗舰店的总销量已超2400万枚。此后又通过跟喜茶、阿华田、哈根达斯等品牌的疯狂联名,打造出一系列甜点爆品。
和节庆食品一样,如今的烘焙品牌也要靠营销出圈。而门店营销,是营销、获客的重要一环。
也玩烘焙的奈雪、喜茶们,纷纷把“第三空间”作为产品之外的主打。好利来也已经对门店下手了。2019年,多家媒体报道好利来门店大批更名。更改后的店名包括“好芙利”“甜星”“蒲公英”“心岸”“麦兹方”等。其中,“好利来”品牌将专注于一线城市发展,其他子品牌则布局低线级城市。
改名之外,好利来也学奈雪、喜茶开起了网红店,于今年5月在上海虹桥天地开出Holiland Lab主题店,想成为年轻人的打卡点。7月,好利来南京首店Holiland Pink开业,全店粉粉嫩嫩的画风,妥妥也是网红店的走位。
好利来南京首店Holiland Pink|图片来源:小红书
然而,元祖的门店却依旧保持90年代的画风:红(紫)底白字的大幅招牌,橱窗、柜台里陈列着礼盒、蛋糕,且多选址在街边,而不开进人潮拥挤的商场。
元祖2019年报显示,目前其在全国范围内拥有648家门店。尽管数量不少,但元祖的门店更像是前置仓,供消费者前往自提蛋糕、礼盒。
元祖线下门店|图片来源:网络
在全国范围内大量铺设门店,却很少肩负零售、对外展示的作用,这加重了元祖的经营负担,也让门店盈利成了一桩难事儿。元祖2016年的招股书显示,在509家直营门店中,有159家自开业以来一直没有实现盈利,占直营门店总数的31.24%。
而元祖上市以来的年报显示,元祖的销售费用连年提升。其中,由于门店扩张、销售人员新增所带来的人工成本增加,在2018、2019年都高于广告费用的增加。
通过持续的门店扩张,元祖希望获得更大的市场。但如何提高门店在营销、获客方面的效能,是元祖需要同步重视的问题。
节庆送礼营销却跟不上,30多年产品鲜有创新,为数众多门店纯当摆设。在日新月异的消费世界里,元祖的步子有些停滞不前。
但无论是节庆礼盒还是蛋糕烘焙,元祖在做的都是高毛利的好生意。2019年,元祖月饼礼盒的毛利高达65.85%。在整个烘焙市场,元祖的毛利也远高出85度C、桃李等一众竞争对手。
从当年的中秋“顶流”沦为垫底,元祖如今的处境让人唏嘘,但也还有机会。港股市场的“烘焙第一股”克莉丝汀已成“仙股”。作为A股“烘焙第一股”的元祖,要是不想被喜新厌旧的消费者抛弃,可得加把劲了。
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排名 品牌 所在地 品牌价值/年增长率
1、耐克(Nike) 美国 304.43亿美元/-12.5%
2、古驰(Gucci) 意大利 155.99亿美元/-11.5%
3、路易威登(Louis Vuitton) 法国 148.58亿美元/-9.8%
4、阿迪达斯(Adidas) 德国 143.42亿美元/-13.0%
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"信义集团"是全球著名玻璃生产商,总资产超过360亿港币,全球员工超过1.3万,其创始人李贤义是著名爱国商人。其子李圣根早年毕业于澳大利亚墨尔本大学,李圣根身材高挑,平时喜欢运动,也因此长了一身结实肌肉,看上去非常帅气。
在晏紫比赛期间,通过朋友介绍相识,当时李圣根就对清纯、羞涩的晏紫一见钟情。半年后向晏紫表白,希望成为男女朋友。但其商人的身份,让传统和单纯的晏紫有些不知所措,内心的不安让她婉拒了对方的追求。
李圣根深知,常年比赛的晏紫,生活的环境相对比较简单,对于他商人的身份,缺乏安全感,更会误认为自己是图新鲜玩玩而已。为了打消晏紫的顾虑,李圣根没有放弃,但也没有纠缠,反而匿名在网络上关注了晏紫。之后每每晏紫发表动态,他都是第一个留言,在晏紫遇到比赛不顺时,他总是细心安慰,对此晏紫充满了感激,但却不知道,对方正是和自己表白过那个豪门富二代。
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学校拥有国家级教学团队、国家级教学名师和优秀教师,建有国家级精品课程、国家级精品资源共享课、国家级专业教学资源库、国家“双高计划”高水平专业群等国家级教学资源。面向全国30个省市招生,全日制在校生1.5万余人,是全国最大的畜牧兽医人才培养基地。学校是国家自然科学基金依托单位,是全国“1+X”宠物护理与美容师资培训基地和考评员培训基地、“1+X”宠物护理与美容职业技能等级证书考核基地和实习实训基地。学校具有招收外国留学生资格。
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2022年高职(专科)单独考试招生(以下简称“单独招生”)面向山东省中等职业学校应届毕业生和社会人员开展,社会人员报考应取得高中阶段教育毕业证书或具有同等学力;高职(专科)综合评价招生(以下简称“综合评价招生”)面向山东省普通高中应届毕业生开展。
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位于新疆博乐的赛里木湖,是新疆海拔最高、面积最大、风光秀丽的高山湖泊,又是大西洋暖湿气流最后眷顾的地方,被人称为“大西洋最后一滴眼泪”。
赛里木湖湖面呈蔚蓝色,青青的草原、成片的雪岭云杉,连绵的天山雪山,蓝天白云,时不时有天鹅飞过。每年4月,赛湖冰面初融,百花盛开,迎来又一个春天。
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大家好,我是毕业于米兰布雷拉美术学院舞台美术专业服装方向研究生。以下分享的内容,仅代表学姐个人留学经历和感受。
米兰布雷拉美院舞美学姐分享来自意大利留学指南00:0021:52
遵从本心
为何留学意大利
我是09年参加完高考在国内读的大学,大一结束的时候就开始决定出国事宜。首先,我决定出国的原因是因为我大一入学后,上课觉得非常的不适应,加上当时并不喜欢所学的专业,还经过了调剂。
国内:国内大一能够接触到专业课的时间非常少,感觉基本上荒废掉一年时间。选修课方面和专业课没有相关性,对专业课没有提高,也还花费你很多时间。
国外:意大利专业课就比较有方向性,可以自由选择喜欢的专业,包括选修课程。主课和专业相关性非常高,选修课也紧紧围绕你的专业学习。
如果在大学期间学习意大利语的小伙伴,建议大家利用所有业余时间都要涉及到语言的学习。
提起意大利语,大家想到的是为了参加意大利学校的入学考试,但其实当你乘坐飞机到意大利后你就会碰到许多的问题,包括像我那时候一个人直飞罗马,还带了很多的行李,当时完全进入意大利语的环境,冲击还是蛮大的。所以在国内一定要多和外教去练习你的口语,这非常重要。
在国内能够非常全面运用意大利语去学习和日常的交流,只有与外教和同学这一个途径,所以不要去害怕和害羞。遇到什么问题,外教也都会非常耐心的去解答,包括你在意大利读书的时候也是,即使这个问题可能听起来会有些蠢,但教授为你解答还是比较开心的。
在罗马机场使用推车需要两欧元,所以在国内要换些零钱,这样用起来比较方便一些。
但如果大家办理了境外服务的话,那当然更好了,会有接机和办理居留等各方面的服务。
出国前必知
米美入学考试
米美入学考试之前,需要去官网查询考试地点,提前去看考场在哪,因为意大利学校和国内学校不太一样,是比较古老的建筑。考试名单会贴在教室门上,会标注考试时间及考试顺序,但大家不要晚去,因为每个学生考试时长度会不一样。
米兰布雷拉美院舞台美术专业的研究生,除了需要作品集之外,还需要现场作画,理解意大利语的命题并运用你的专业知识去创作。
第二天是面试,面试的时候携带前一天的作品以及你的作品集,建议大家多打几本作品集,因为面试的时候有3个左右的考官,尽量每个人都有一本作品集可以翻看,避免考官盯着你去问很多问题。
面试过程中,你需要讲解前一天画作的思维逻辑,以及会涉及到参考艺术史上的内容,都需要用意大利语完整的表达。
考官会提出针对专业性比较强的问题,像艺术史、专业词汇等,这些都需要比较良好的记忆。如果稍微说错的话,包括年代的差异,老师也会对于你对于艺术的理解提出一些问题。
答
问
我考试的时候,考官问到:
最喜欢的历史时期,喜欢的艺术家是谁,最喜欢的作品原因是什么等,然后再翻看我的作品集,会问到:作品分别是哪几年做的、花了多久的时间、创作灵感各方面。
这些就和国内的教学不一样,因为意大利比较注重你从头到尾,从创作初期一直到最后的产生这个成品,需要每个步骤都了解你的一个思维逻辑,它具有一个推导性。
我当时画的是参考18世纪的一些服装元素。但是老师也有跟我讲,国内比较不太重视艺术史的教育,所以如果你们也准备去意大利留学,建议最好去学习一下艺术史,这对你后期进入大学的学习是非常重要的。
第三天的时候,你就可以去官网查询你是否被录取,我当时查到被录取的时候,非常开心。因为在国内的时候和同学之间都说米兰布雷拉美术学院的考试非常难考,然后舞美也是非常有名的专业,但该专业在国内大学就非常少。
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