虾，我个人认为，只有白灼，才能与它媲美。因为虾的鲜味极佳，而且肉质也容易受其他调料的影响而变味。如果麻辣、咖喱等调味料去做的话，虾的鲜味就会被抢了，这样是不能体现虾的鲜美。因此，我主张还是应该白灼为佳，当然这要是活虾的前提下，那些冰冻虾就随便了。

白灼虾的做法特别简单，很多人把它复杂化了，尤其是煮太久而让虾的肉质变得不好吃。虾肉是非常容易熟透的，而且它的口感应该是很Q弹并且紧实的，煮的时间一长，就会影响到最终的口感，一般煮白灼虾的全程时间8分钟左右，超过这个时长，就不好吃了。下面我分享一下我做白灼虾的过程，学会赶紧试试哦。

所需用料：新鲜虾500克、葱、姜

1.锅里加入清水，把葱和姜加入水中一起烧开。水的用量是决定水被烧开的时间，也就是说越少的水，烧开的时间越短，但是也不能太少。水的用量一般能够让虾淹没就够了，也可以少一些，这样更快，一般500克的虾加用1000毫升的水煮。这个过程大概耗时4分钟。另外，葱和姜都是很好的提鲜用料。

生长在海边最大的好处就是能吃到新鲜的鱼类，每到开海期，各种新鲜的鱼类到处都是，叫你目不暇接，真的是大饱口福，但是你在买黄花鱼的时候会发现有大黄花和小黄花之分，那么我们究竟应该如何挑选呢？同是黄花鱼，“大黄花”和“小黄花”有啥不同？看后别再瞎买了！

一、外形不同：

形体差别才是最大的差别，但是也要仔细观察，有些人观察不细致，大体一看都一样。大黄花鱼体型长，腹部呈金黄色，头呈钝尖形，尾柄细长，长度是高度的3倍左右，臀鳍鳍条数为7~9条，一般情况下是8条，鳞片较小；而小黄花鱼体型要小，尾柄相对粗短，一般是高度的2倍左右，臀鳍数要比大黄花鱼多，一般是9~10条，通常为9条，而鳞片通常较大。

二、分布海域不同：

其实大黄花鱼的主要分布海域是南海和东海的中部以南海域；而小黄鱼主要分布在渤海、黄海、东海和朝鲜西南海岸线。

三、营养作用不同：

大黄花鱼肉质较好而且美味，一般用作食材，偶尔会用作药材；而小黄鱼不但营养丰富，而且还含有许多的微量元素，例如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒等，要比大黄鱼营养丰富，而且还可以入药，有很高的药用价值。

四、烹饪方法不同：

大黄鱼由于体型较大，所以适用于做饺子馅料，亦可以红烧、清炖；而小黄花鱼由于体型较小，所以通常炸制比较多。

知道了大黄花鱼和小黄花鱼的本质区别，我们分享一下小黄鱼的经典吃法，一起看一下吧！

1、买回来的小黄花鱼去鳞后再去掉内脏和鱼鳃，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，因为这是鱼腥的源泉。

2、腌制：处理好的小黄花鱼用料酒和食盐在表面摸一下，目的是去除鱼腥味，并使鱼肉更紧实，炸时不易散锅，然后再加入姜丝、蒜片、胡椒粉和生抽抓匀以后腌制20分钟。

3、调面糊和挂糊：空碗内磕入1个鸡蛋，然后加入2勺玉米淀粉和半碗面粉，分少量多次倒入清水，搅拌至无颗粒的粘稠糊状后，再加入1勺盐搅拌至融化，增加一下底味。然后用手拎着鱼尾巴放到面糊中，让其表面均匀地挂上一层面糊，目的是油炸的时候就能快速定型，不容易散锅粘锅。

早上好！

今天是农历十月初六，

祝福轮番开炮，

瞄准劳累之敌，

把疲惫郁闷轰掉，

打响开心号弹，

吹起愉悦号角，

冲向快乐山头，

让舒畅飘扬高高。

首长发信总结：

这一仗打得好。

并赠送题字：祝早安愉快！

你还在甜甜梦乡，我已沐阳光，踏朝霞，悄悄飞落你身旁，洒一片祝福在你身上，醒来的一刹那，你会发现浑身充满力量，早安！

今天是个美好的日子

愿这份“万事如意”的好意头

永久伴随您

祝您有过不完的幸福日子

赚不完的人民票子

数不尽的快乐时刻

我的话语虽平淡，但句句真心

我的文字很直白，但字字真切

愿您好事长久，福气多多

不煎不炸不提前腌制简直太好了。

By 厨义

1、将玉米饼子材料放在一起，加入温水。

2、揉成光滑面团放在温暖的地方发酵约1-2小时。

在我国北方地区，年前有“过油”的习俗，意为越过越有，今年咱也做点，牛年大吉！

By 懒妈妈美食文化传播

1、准备三个中等大小的绿萝卜，一根胡萝卜

2、用擦丝板把它们刨成丝

3、比较细，就不用再剁了

4、攥去水分

5、抖散

广西是近年来渝帆去得去多的省区之一，几乎走遍了广西的每一个地市，无论是南北钦防，还是桂林柳州都去过不止一次，在这些城市中，玉林是我比较喜欢的一座城市，不仅是因为它有着悠久的历史和厚重的文化，而且还因为它有很多地道的美食和特产，比如闻名全国的沙田柚、猪脚粉、香肉、牛料等。

今天早上从广东出发，乘坐动车经贵港转道玉林，参加“粤港澳大湾区媒体看玉林”的活动，走近这座已有2000多年州郡历史、有“千年古州，岭南都会”美誉的广西古城，到达的时候已是正午，于是当地接待的朋友给我们安排了一顿地道的当地特色美食。

这家店叫榕木根大饭店，外观看起来很普通，当地朋友却说是一家老字号，已有几十年的历史，本地人凡是有客人来到玉林，一般都会带来这里品尝一下这里的牛料，是的牛料，同行的很多朋友都以为要去吃当地著名的香肉，但当地朋友却说，牛料才是玉林不得不吃的美食。

这家炒牛料最拿手的只有四个菜一个汤，四个菜分别是猪杂、牛料、鸡肉粉、青菜，一份汤则是牛红汤，想要点其它的菜，店里也没有备配料，所以很难供应。不过这四道菜虽然看起来没有高级饭店的那么精致，但味道却真的很地道。

牛料与香肉一样，都是玉林的著名特色菜，所谓牛料，其实就是人们俗称的牛杂。据当地朋友介绍，玉林牛料最早源于一道普通的菜：炒牛杂，后被玉林人发扬光大，发展成了玉林特色美食，是外地来的客人必点的菜式。

玉林牛料吃法种类繁多，以炒牛料最为出名。玉林炒牛料最讲究的是食材的新鲜，即“不见天”，店家表示：“为了保证食材的新鲜，我们只用当天宰杀或购买的牛料。”更有商家为了保证食材的新鲜，只在中午开店，晚上去都没有卖的！

作为凉拌菜灵魂的辣椒油，怎么能不把它做好？今天给大家分享正宗四川辣椒油的做法，真正又香又辣！一起来看看吧

By 糖糖食味记

1、准备半个洋葱、一棵香菜、三棵葱洗净备用

2、将洋葱切成丝

3、香菜切段。

4、葱切段。

5、准备一个干净的碗或盆，放入一勺粗辣椒粉。

6、一勺细辣椒粉。

7、大半勺的芝麻。

8、半勺盐。

9、粗辣椒粉 细辣椒粉 芝麻 盐，比例大概是10：10：8：0.5

10、将其搅拌均匀。

11、锅内放入适量油 油温七八成热放入我们准备好的洋葱、香菜、小葱，小火慢炸。

12、小菜香味完全炸出，至金黄，菜内水分全部跑出将其捞出。

13、将油放至八成热。

14、将一半油倒入我们准备好的辣椒粉内，进行第一次炸制，激发香味。炸好后搅拌均匀（油温放到八成热，这样辣椒粉不容易炸糊。）

15、将剩余油烧至十成热，再次倒入辣椒粉内激发二次香味

16、这样的辣椒油又香又辣还不炸糊。

17、做凉拌菜，那是超级好吃的哟！

食材

皂角米、紫薯、莲子、百合、红枣片、冰糖。

做法

1、皂角米、百合多次冲洗干净、泡发15小时以上。

2、紫薯去皮切小丁，莲子洗净，枣片冰糖备好。

3、皂角米和百合连同泡发用的水一起倒入锅中，这样糖水更粘稠，水不够再加入所需的水量，我用的电饭煲。

4、莲子和紫薯也倒进去按炖汤键，如果普通锅的话炖半小时差不多了。

5、半小时以后加入红枣和冰糖继续炖20分钟就可以了。

二、百果薏米木耳甜汤

食材

白木耳、薏米、百果、枸杞、冰糖。

做法

1、白木耳提前几小时泡发后洗净摘成小朵。

2、薏米也洗净泡一下。

3、将泡好的白木耳和薏米放入锅中，加水烧开后改小火炖半小时。

4、加入冰糖，再加入百果同煮五分钟。

5、最后放入枸杞煮一分钟。

6、汤汁已经很粘稠了，一碗美味养颜的甜汤就做好了。

三、紫薯雪耳甜汤

食材

银耳、紫薯、鹌鹑蛋、葡萄干、冰糖。

做法

1、准备好银耳一朵，用清水浸泡好，去掉背面的黄色根蒂，撕成小朵。

2、准备好适量鹌鹑蛋、葡萄干和1个紫薯，把紫薯切成丁。

3、把鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳，紫薯上锅蒸熟，备用。

4、准备好适量冰糖。（糖量依据自己喜欢，但为了健康，不建议太甜）

5、砂锅中加入银耳和足够量的水，盖上盖子大火烧开转小火慢煮1小时左右。

6、煮至银耳软糯，汤汁粘绸，加入蒸熟的紫薯，轻轻拌一下，继续煮约10分钟。

7、这时候银耳汤会变成紫色，加入冰糖、鹌鹑蛋和葡萄干，拌匀。

8、继续煮约5分钟即可。

四、瘦身三宝甜汤

食材

红薯、南瓜、山药、红糖。

做法

1、山药去皮切小块； 红薯去皮切小块。

2、南瓜去皮切小块。

3、锅中加水3大碗，水开后先下山药煲10分钟。

4、然后下南瓜红薯，煮至熟软，约半小时左右。

5、下红糖搅拌均匀调味就做好了。

五、桂圆红枣甜汤

食材

新鲜桂圆、红枣、红糖、核桃。

做法

1、红枣用水果刀划一道小口子，但是不要切断哦，这样既能红枣的味儿容易煮出来，而且又好看。

2、切好的红枣用水稍稍洗干净泡一下。

3、将桂圆和核桃拨开备用。

4、所有的材料和水放入锅中，大火煮开后放入文火煲四十分钟左右。

5、红枣煮软后放入红糖调味即可。

六、百合银耳雪梨汤

食材

银耳、干百合、雪梨、冰糖、枸杞。

做法

1、银耳提前一晚泡发。

2、干百合浸泡大约1个小时。

3、泡好的银耳去除黄色的蒂，然后用手撕成小片。

4、把银耳和百合放在锅里。

5、加适量的清水，大火烧开，小火慢慢炖煮。

6、大约炖煮1个半小时后，加入切成块的雪梨继续炖煮到雪梨变软，银耳粘稠。

7、枸杞用清水泡发。

8、加入适量的冰糖和枸杞，炖煮至冰糖融化即可。

七、白果莲子甜汤

食材

白果、莲子、银耳、枸杞、冰糖。

做法

1、银耳提前泡发好。

2、去掉背面的黄色根蒂，撕成小朵。

3、准备好白果、莲子、枸杞。

4、把银耳、白果、莲子、枸杞、冰糖一起放入压力煲里，加入适量清水。

5、启用营养炖的豆蹄筋功能，完成后即可食用。

八、苹果甜汤

食材

苹果、水淀粉、枸杞、冰糖。

做法

1、苹果去皮切丁。

2、煮锅倒水，放入苹果丁煮。

3、煮开后放入冰糖。

4、冰糖煮化后用适量水淀粉勾芡。

5、煮至芡汁浓稠后，放入几粒枸杞点缀，关火即可。

九、椰汁玉米甜汤

食材

甜玉米、胡萝卜、椰子汁、白糖。

做法

1、瓣下玉米粒洗净，胡萝卜去皮后切丁。

2、玉米粒一半，下适量的水，放搅拌机打成玉米汁。

3、打好的玉米汁过滤一下，过滤后的玉米汁倒入一听椰子汁。

4、倒入剩下的玉米粒。

6、下切好的胡萝卜丁，煮至玉米粒熟透。

十、南瓜银耳甜汤

食材

银耳、南瓜、冰糖、枸杞。

做法

1、银耳提前用清水泡发，南瓜去皮洗净、将南瓜改刀，切成大小均匀的方块。

2、泡软的银耳去蒂，洗净，撕成小块。

3、煮锅里放入银耳，一次性加足清水。

4、放入适量冰糖，盖上盖子，大火煮开转中小火熬煮2个小时左右。

5、枸杞用清水浸泡10分钟左右，洗净备用。

6、2个小时后，放入南瓜煮30分钟。

7、银耳熬出胶质，南瓜也煮熟时，放入洗净的枸杞，再煮几分钟，关火盛出。

十一、荸荠红枣甜汤

食材

荸荠、红枣、冰糖、枸杞。

做法

1、将荸荠洗净削皮。

2、红枣洗净后和荸荠一起放入砂钵。

3、加入适量的水和冰糖大火煮开后改小火继续煮20分钟。

4、煮荸荠的同时将枸杞洗净用清水泡一下。

5、荸荠煮好后将枸杞放入继续煮2分钟即可。

十二、银耳百合六味甜汤