可能很多人都没有考虑过紫菜要不要清洗的问题，直接放进锅里煮一下就食用了，那这样到底对不对呢？

针对这个问题，大磊还专门请教了一个做紫菜生意的朋友，家就在海边住，总算搞懂了这个问题，紫菜到底要不要洗，今天给你详细说说。

想要搞懂这个，就得先看看紫菜的生长环境和制作过程。紫菜一般海边比较潮湿的地带，营养盐丰富，露天环境加上海浪不断地冲刷，长时间就会在岩石上结成紫菜。

今天傻姐就教大家自己在家做拉面，简单又美味的做法，比拉面馆的还好吃呢。拉面这样做真简单，2分钟学会，再也不用去面馆，健康无添加，首先我们要准备300克高筋面粉，温水里加少量的盐，有咸味就行了，不用太多，用温水和面，用筷子搅拌成面絮

2分钟学会拉面的家常做法，健康无硼，我家隔三差五就做，太香了，要揉成硬面团，所以水不要太多，根据面的量

和成这样的硬面团就行了，醒30分钟

然后每过10分钟揉一次，揉到光滑起筋

然后刷上一层熟油，擀成厚面皮，切成长条

把面条搓成圆条，盘底刷油，盘入盘子里，上下都刷上油，

用保鲜膜盖着，醒30分钟

然后就可以开始拉面啦，这时候的面已经很软，又很筋斗了，咱因为没有加任何的添加剂，所以做出来的拉面是非常的香的，

用手捏着两头，慢慢甩开拉长，由一根变成2根，4根，8根

非常的简单，虽然比吃挂面要消耗些时间，但是口感不同呀，美食嘛本身是很奢侈的，因为它需要时间，尝试，而不像你点外卖一样，只要花了钱就可以吃现成的。这也是做美食的魅力所在，它会让你有成就感

对于新手来说折成8根拉长就可以了，我拉不出16根的细度，哈哈，还需要继续练习呀

今年又是一个不能回老家的春节，作为东北人的媳妇，必须给老公安排一顿东北味的饭食，帮找找家的味道

By 养怡小厨

【红烧鱿鱼】

1.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净。

2.鱿鱼处理干净以后，我们开始改刀，从鱿鱼的一角下刀倾斜着45度，每隔5毫米划上一刀注意不要划透，然后换个方向，垂直着之前的刀纹，切成鱿鱼卷，再改刀成小块，把鱿鱼须切成长条备用。

3.把改好刀的鱿鱼放入清水中，抓洗几下，准备葱白一段拍散后切成葱花，生姜一块切成姜丝，和鱿鱼放在一起，加入料酒5克去腥，食盐少许抓拌均匀浸泡10分钟，淡盐水浸泡能充分去除腥味。

准备青椒一个切成菱形片，红椒半个切成三角片，青红椒能为菜品增色，洋葱半个切成片放在同一个盆中。

生姜一块切成碎粒，大蒜几粒切成片，葱白一段切成葱花备用。

4.食材全部准备好以后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内烧水加入少许植物油和食盐，把鱿鱼倒入笊篱中控干水分，挑出里面的葱姜，水烧开以后倒入鱿鱼，快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出，用清水冲洗冷却控水快速过凉，鱿鱼口感更清脆。

5.锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味，加入豆瓣酱5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒红油5克增色增味，倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味。

6.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克去腥，翻炒化开调料，倒入准备好的配菜，开小火煨1分钟，让鱿鱼吸收汤汁入味， 把配菜煮断生，再淋入少许水淀粉收浓汤汁，水淀粉能使调料更好的吸附在食材表面，转大火快速颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。

㊙️空心菜这样炒，简单好吃又下饭‼️ 今天花了1块9毛钱买了一把空心菜，炒出来的味道超级好吃，上桌分分钟抢光了

By 萌筱筱大鸭梨

1、空心菜洗干净切3段，蒜切末，米椒切圈。 2⃣️ 起锅烧水，水开倒入碗里，放入少许盐融开。 3⃣️ 起锅烧油，放入蒜末米椒炒香，倒入融好的盐水，倒入空心菜翻炒1分钟左右，放入少许盐和鸡精，翻炒均匀出锅即可！ 温馨小贴士：这样炒出的空心菜绿油油，清脆爽口！✌️

平常很少做生日蛋糕，家人都不太接受生日蛋糕上的奶油，而且叶子也不会裱花，所以今天分享一款简单的生日蛋糕，奶油也减少了，里面的蛋糕是加了可可粉的巧克力味道蛋糕，加上水果装点，味道还不错，也不感觉到甜腻，外观看上去也还凑合。

不会裱花的亲们，又想亲手做生日蛋糕的亲们不妨试试吧......

原材料：

【主料】：鸡蛋5个、低筋面粉100克

【配料】：可可粉10克、白砂糖80克、柠檬汁几滴、玉米油40克、牛奶80克、动物性淡奶油200毫升、苹果一个、杏仁片适量、糖珠适量、草莓5颗

制作步骤：

1、将蛋清和蛋黄分离出来。

2、蛋黄里加入20克白砂糖，40克玉米油，80克牛奶，搅拌拌匀。

3、加入过筛的可可粉和低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀。

4、蛋清打入无水无油的容器里，加入几滴柠檬汁，加入20克白砂糖。

5、先用电动打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打至干性发泡，注意看打蛋器的拉出的坚挺的尖角就可以了。