那么，在冬季里食补应该吃些什么呢？小厨认为，牛、羊肉应该是最适宜冬季进补食用了，但牛、羊肉虽好，处理不好有膻味，并且烹制过程中肉容易老，嚼不动，再有就是吃多了易上火，虽然牛、羊肉是最适宜冬季进补的美食，建议也要少吃。鸡肉，富有营养，味道鲜美，肉质也细嫩，最主要的是食用鸡肉会很容易被人体吸收，老少皆宜。在有现在的猪肉价格大约在35-50元左右一斤，比较高，鸡肉价格在10元左右一斤，用鸡肉替代猪肉还是不错的选择，这样看来在冬季温补鸡肉应该是首选。

说到食用鸡肉来，方法很多，煎、炒、烹、炸、炖、煲、煮、烤、凉拌等等都可以，如辣子鸡，母鸡汤，口水鸡，盐焗鸡，炸鸡，熏鸡，扒鸡，可乐鸡翅，宫保鸡丁，香菇炖鸡、泡椒凤爪等，每一种方法做出的美味，都是非常诱人好吃，深受大家的欢迎。

那么，今天小厨要和大家分享的是烧鸡块这道美味的制作方法，制作简单，烹制过程中只需把握好3步，做好后的鸡肉味道浓郁鲜香，相信你也一定会喜欢上这道美味的。

【烧鸡块】

所需食材：鸡腿，葱，姜，料酒，酱油，胡椒粉

制作步骤：

第一阶段：食材准备。

1、 食材处理：将买回来剁好的鸡腿，用清水洗净，一定要多洗几遍，洗好后，再用清水浸泡20-30分钟，这样做能够去除一下肉的腥味和血水。鸡块浸泡好后，捞出沥干，备用；葱，切刀葱段，备用；姜，切成姜片，备用。

2、 腌制食材：取一空盆，将洗干净并且浸泡好的鸡块放入盆中，加入2勺料酒，1勺酱油，少许葱段，姜片，腌制15-20分钟，这样做是让鸡肉能够提前入味。

第二阶段：烹制美食。

1、 第一步，煸炒：取一炒锅，直接将腌制好的鸡块下入锅中，大火猛炒，炒至鸡块水分没有了，然后，加入1小勺盐，1勺酱油，1勺料酒，少许胡椒粉，再下入新的葱段，姜片，继续煸炒5分钟，这样做是能够起到增香增味去腥和异味的作用。

2、 第二步，焖煮：而后，加入半碗清水，盖上盖子，把鸡块焖煮上5分钟，使鸡块能够完全地入味。

3、 第三步，烧制：最后，打开盖子，继续烧制鸡块5分钟，使鸡块表面形成自来芡，再翻炒均匀，烧鸡块就做好，这样做是为了使鸡肉的味道更加香浓好吃。关火，准备出锅。

烧鸡块起锅了，再撒上一些香葱末，整道菜品颜色酱红光亮，香气四溢诱人，一下子勾起食欲，吃上一口，鸡肉香嫩入味，回味鲜香，非常好吃，每次做一盘子都不够吃，真香。

分享一道非油炸家庭版串串香，简单易做又好吃！

By 小颖私厨

粥是一种养生又美味的食物 它米粒分明、颗颗透亮 滑润粘糯适口，加入了鲜榨火龙果汁和五六种各种颜色的水果丁，颜值特别高！ 这样一碗粥摆在眼前 谁能不心动？赶紧做起来吧～

By 霸道的狮子座 【豆果美食官方认证达人】

1、准备好所有的食材

2、糯米洗干净放入电饭煲内胆中

3、大米洗干净放入电饭煲内胆中

4、加入适量的纯净水

5、熬煮一个半小时

6、煮好的粥加入冰糖

7、盛出放入碗中晾凉

8、加入火龙果汁搅拌均匀并密封冷藏一小时以上

9、冷藏好的粥加入自己喜欢的水果丁就可以了！

1斤面粉，大约加280g的水，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成稍软的面团。

面团揉好后盖住饧面20分钟

2、面团饧好后，再继续把面团揉均匀、揉光滑。然后把面团放在案板上面，继续把面团揉成长条状，用刀切成大小相同的小面剂子。

然后挨个把小剂子揉圆，再按扁一些。整齐的放在一个刷过油的盘里面，每放满一层，在上面刷层油。全部整理好后，用保鲜膜包住再饧半个小时。

饧半个小时后，把小剂子拿出来按压的一样大，在上面撒一些干面粉防粘。继续再把其他的小剂子

也按压成刚才一样大小，叠放在一起，继续在上面撒干面粉。

一次可以多放几个叠放在一起，然后用手按压。

再用擀面杖擀，从中间往两边轻轻的推，尽量擀薄、擀圆一些。

3、擀好后直接放在铺有笼布的蒸屉上面，开大火蒸10分钟就可以了。

蒸好后，然后趁热一张一张揭下来。由于在蒸之前，每一层上面都撒干面粉了，所以特别的好揭开。

好了，咱们这个春饼就做好了。这样做的春饼皮薄如纸，筋道柔软而且还有韧性。做好的春饼用来夹任何菜都可以。

秋冬季节炖羊肉汤，就用这做法，用料少味道香，汤鲜肉香没膻味。霜降之后北方深秋更加干冷了，还没入冬，就早晚手脚冰凉了，要为过冬做打算了。早上孩子上学后，顺路去菜市场买了一块羊肉，几根羊排，煲一锅暖身暖胃的羊肉汤秋补一下。每年秋冬季节，羊肉汤是我家餐桌上少不了的汤水，羊肉是御寒保暖的首选食材，菜市场卖羊肉的摊位，一到天冷就好得不得了。

清炖羊肉汤的家常做法，汤鲜味浓，没有膻味，羊肉软烂营养足。羊肉汤我家喜欢清炖，尽量的除了葱姜，不放任何调料，保持食物本身的营养不被破坏，煲出来的汤汁原汁原味，入口鲜香没有任何膻味。很多人煲羊肉汤，热的时候喝还可以，要是凉了不仅表面飘着一层白色的油脂，喝起来还特别膻气，难以入口。怎么才能做到用最少的调料，煲出一锅鲜香美味的羊肉汤呢？今天雨妈就给大家分享，清炖羊肉汤的家常做法，步骤一定要仔细看哦。

【家常清炖羊肉汤】

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。

5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。

6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。

冬季都有哪些应季的蔬菜呢？我知道的有大白菜、青蒜苗、大青菜、白萝卜、胡萝卜、芥菜等等。早上把家里收拾干净，到菜市场已经很晚了，好在今天没下雨，不过更值得一提的还是今天买菜又碰到了那个老伯。这个老伯不定时的会提着菜篮子在菜市的后门卖一些自己家种的蔬菜，老伯说收获的多就卖掉一些，自己吃也吃不完，正好可以打发一下时间。很多次我都碰到老伯，但凡他的菜篮子里有我喜欢吃的菜，我必定会买上不少，今天老伯菜篮子里就剩了一些芹菜和胡萝卜，自家种的胡萝卜我很喜欢吃，所以直接把老伯剩的一斤多胡萝卜全给买了。

说到胡萝卜，很多人都有点头疼，特别是有孩子的家长，每次想要孩子吃点胡萝卜真是绞尽脑汁，可挑食的孩子最终还是不领情。记得小时候我就是个不爱吃胡萝卜的孩子，母亲总是变着法儿想把胡萝卜给我吃，还总跟我讲着，胡萝卜营养价值高，它含有丰富的维生素与胡萝卜素，经常吃可以补充人体所需的营养成分，能长高高。但其实小时候我对于胡萝卜还是很挑剔，只吃自己喜欢的，喜欢吃胡萝卜是后来自己成家了，就变得不挑食了，胡萝卜也喜欢吃。话不多说，最主要的还是要给您分享一个胡萝卜的家常做法，这做法大人小孩都喜欢吃，不信您接着看。

【食材】：胡萝卜450克、酱肉65克、香葱2根、大蒜子2瓣、食盐2克、鸡精少许

【具体做法】：

1、胡萝卜如果大的话建议切成丝，我的胡萝卜很小，所以切成斜刀片。洗净的香葱切成葱段，大蒜子切成蒜末，酱肉去皮切成薄片备用。

2、起锅烧火，锅热后加入少量食用油，先将酱肉片下入锅中煸香，煸成透明色后再下入蒜末一并爆香。

3、炒香小料后立即下入胡萝卜片，保持大火翻炒均匀。（很多人炒胡萝卜会去焯水，这一步是没有必要的，焯水虽让可以让胡萝卜快点成熟，但同时胡萝卜的营养也流失了，而且味道也不香不好吃）

4、保持中火将胡萝卜翻炒至断生，然后往锅中加入食盐、鸡精调味，翻拌均匀。

5、最后用大火将胡萝卜彻底炒熟，炒的时间不宜过长，不然葫芦卜口感容易面。最后将葱段下锅中，翻炒出香味即可出锅。