在网上搜了一下做法，发现并不复杂，主要的步骤就是搅拌，于是就自己在家尝试性的做了起来，成品非常的高颜值，和家里人一致认为，口感一点都不输给市面上卖的，而且自己看得见的选材和用料还更健康、放心。喜欢黄油口感，又担心曲奇上火的，可以试试这款哦~一块黄油，三个鸡蛋，一碗面粉，就能做出细腻松软的经典黄油蛋糕~也可以看看自己的手艺究竟如何~

By icecoffees 【豆果美食官方认证达人】

1、将黄油切粒，室温放至软化，这样的黄油比较容易打发 黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的，而在常温一段时间，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打让体积变得膨大，也就是我们常说的“打发”。而在高温下，黄油会融化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态下才能打发，溶化后是无法打发滴~但是，如果你是新手，一不小心全部融化了，可以将融化的黄油放入冰箱冷冻5分钟左右，待黄油开始重新凝固成固体的时候，取出，就可以补救了

2、软化后的黄油，加入糖粉打发至颜色发白蓬松 开始用慢速，一来避免黄油四处飞溅，二来，减少对搅拌器的损坏

3、分次加入鸡蛋液，每次都拌匀后再加入，避免油蛋分离

4、加入牛奶，混合均匀

玛德琳和舒芙蕾一样，也有着“黄金30秒”之说，刚刚出炉时，便是它最美味的时刻。刚烤好的玛德琳表面贝壳花纹泛着金黄细腻的光泽，微微鼓起的“小肚子”，格外俏皮可爱。轻轻掰开，阵阵奶香扑鼻而来，内部组织细腻松软。入口瞬间便被外壳的焦香酥脆迷倒，与内里软嫩香甜的滋味相互辉映，蛋奶香浓郁诱人，却丝毫不觉得甜腻。尽管刚出炉的玛德琳味道极其诱惑迷人。但冷藏过后，它的口感变得好比雪糕一样，冰凉软滑，稍带弹性，依然香甜，又是另一番风味，同样让人魂牵梦绕。

By 焙博士BAKEBOSS

1、鸡蛋加糖打发至糖融化，倒入面粉、泡打粉、盐搅拌成没有粉粒的面糊。

2、削少许柠檬皮屑，放入面糊中，再倒入融化的黄油搅拌均匀，静置3小时。

3、烤箱提前使用180℃预热，将面糊挤入模具中，分量约8分满，放入烤箱中烤制18分钟至表面金黄即可取出。

每到清明节很多家庭都会用上一些艾草，这也是传统文化的一部分吧！其实艾草用来做美食也是很棒的哟，那翠绿的颜色，清淡的口感，真的会给人一种不一样的感觉呢！

今天我们就来做一款艾草青团，吃起来软软糯糯的。如果里面再添加一些美味馅料，绝对让你感受到解馋又管饱的最高境界。我这里做了两款馅料的，分别是蛋黄肉松和香肠香菇胡萝卜丁的。每种口感都会给你不一样的味觉享受哦！

最重要的是这款美食特别柔软，冷了也不硬，除了当早餐还可以当点心呢！清明节要到了，给家人做一份青团，正宗的配方，软糯香甜吃不够！好吃又好看的艾草青团，外皮柔软，口味多样，凉了也好吃！现在就跟我一起来感受一下吧，用传统的食材做美食，原来这么解馋呢！

【艾草青团】

制作配料：艾草3斤(艾草泥510克左右) 小苏打1勺 盐勺 咸鸭蛋10个 肉松120克 沙拉酱80克 糯米粉450克 澄面120克 开水235克 白糖30克 玉米油30克

制作方法：

1、准备新鲜的艾草，把艾草的嫩叶摘下来，我们只需要嫩叶就可以，全部摘好之后，用清水反复清洗几遍，彻底地清洗干净，3斤艾叶摘出来这么多。

2、锅中烧开水，加入1勺盐、1勺小苏打，再把清洗干净的艾叶加进去，焯水2分钟左右，捞出来挤一挤水份，放在凉水盆里过下凉水；

3、然后稍微把水分挤干，加入大约800ML的清水，机器能搅拌起来就可以，如果你想要颜色浅一点的青团，水分可以多加一点。打好的艾草泥倒出来，我们的艾草就处理好了。

玉米胡萝卜排骨汤真的很简单，我娃最喜欢喝的汤了，yyds!也很适合租房的小伙伴，一个电饭锅，一点盐就可以搞定了～

By 努力暴富的璎璎酱～

1、一般炖汤我喜欢买龙骨，每次炖汤的时候都是周末，都会买好大鱼大肉，所以每次只会买半斤的样子。龙骨焯水后放入高压锅中，下玉米胡萝卜，喜欢汤甜点的可以买点马蹄放进去，开始炖汤模式，一般第一次炖好我会让电饭煲休息下，半个小时后在炖一次，炖出来的汤色泽很漂亮，出锅放一勺盐即可

戚风蛋糕是一款组织像云朵般的蓬松柔软，含水量高，味道清淡不腻，口感滋润细腻，正因为它清淡细腻的口感深受大家的喜爱。这款蛋糕用了后蛋法和先低温后升温所以烤出的蛋糕不塌陷，不收腰，不凹底，因为家人不喜欢吃太甜配方里的糖减了一半，如喜欢甜的可适量增加。

By 百合Zhang 【豆果美食官方认证达人】

1、先将蛋白蛋黄分离到无水无油的容器里，蛋白放入冰箱冷冻里待用。

2、碗里倒入牛奶和玉米油搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉。

4、轻轻搅拌至无干粉放入蛋黄。

5、用打蛋器画Z字伴成细滑的面糊（千万不能划圈搅拌，会出筋的）

不过超市里那些包装袋中的各种小菜，吃起来味道总是差了那么一点点，不是发酵时间过长太酸，就是刚刚上架还有着一股腌料的原始味道。

所以，晨光平时大多都会自己腌制一些小菜来食用，这样可以自己掌握小菜的发酵时间，才能吃到最爽口的味道。

在各种小菜中，晨光最喜欢的就是这款韩式泡菜萝卜了，只要发酵时间控制得好，你能吃到白萝卜那原始的甜味与酸辣味混合的味道。

还有断生后那特有的脆口感，不仅仅搭配清汤面是无敌的存在，就算是换成白米饭直接吃也是极好的。

-= Step 01 =–

先来处理需要用到食材。

将白萝卜去皮后，切成1.5厘米左右的小块备用；生姜去皮后磨成姜泥备用。

-= Step 02 =–

将切好的白萝卜块放入料理盆中，加入食用盐腌制脱生，用双手将盐与白萝卜块持续翻拌1-2分钟，直到料理盆底产生乳白色的卤水即可。

将白萝卜块放置一旁静置10分钟，让食用盐充分渍进白萝卜中。

-= Step 03 =–

接下来将小葱洗净控干水分，再将其切成4-5厘米长的葱段备用；将大蒜去皮后，研磨成蒜泥备用。

-= Step 04 =–

另外准备一个料理盆，将粗细两种辣椒粉以入细砂糖和鱼露都倒入盆中，再将所有的材料搅拌均匀备用。

-= Step 05 =–

先将腌渍后的白萝卜块中渗出来的卤水倒掉，再倒入足够没过白萝卜块的凉白开，将白萝卜块上的盐渍冲洗干净，再将凉白开倒掉。

-= Step 06 =–

接下来将大蒜泥、生姜泥、小葱段和混合后的辣椒腌料，依次倒入白萝卜的料理盆中。

然后用手将所有的食材抓拌混合在一起。

-= Step 07 =–

将混合好的泡菜萝卜静置发酵6个小时后，就可以食用了。

也可以装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏中保存食用哦。

-= Tips and Point 01 =–

在白萝卜的选购上，会有一些小技巧可以与大家分享。

一般我们在选购白萝卜时都会选择带有一点点绿叶，并且表面光滑的白萝卜来购买。

这样的选择还是有一些误区需要纠正的，首先为了让自己出售的白萝卜更有卖相，很多商贩都会将萝卜顶部的萝卜缨留下来，这样的操作其实并不利于萝卜的保存。

因为这些萝卜缨会继续吸收萝卜中的水分，从而导致萝卜内部产生空心或“发康”的情况出现。

另外，也许你会遇到有的萝卜表皮开裂的情况，对于这些开裂的萝卜，会认为这些萝卜被暴力对待或有质量问题吧。

其实恰好相反，这些出现表皮开裂的萝卜，代表着他的内部水分充足，这才会导致表皮的“脆生度”过高，稍不留意就会被摔裂开来。

-= Tips and Point 02 =–

在配方中晨光使用了40克的细砂糖，这个糖分的用量在没有进行腌渍之前，会让你觉得腌料的味道过于甜了，其实这并不会影响最终的口感。

在许多韩式泡菜的腌制过程中，食材的发酵很大程度上都是依靠糖分来完成的，这也是为什么一份好的韩式泡菜，总会多多少少吃出一点酸甜味道来的原因之一。

而且这些糖分会在持续地发酵中，慢慢地被消耗殆尽，最后的泡菜就会越来越酸了。

-= Tips and Point 03 =–

想要自己腌制的泡菜萝卜有爽脆的口感，用盐“断生”是一个很重要的步骤，如果没有这一步骤的操作，腌制后的萝卜会有一种Q弹般的口感，如果你的泡菜萝卜最终是这样的口感，说明这一次的腌制是很失败的。

这种“断生”在许多“一口鲜”的小菜中都会用到，区别是有的用盐、有的用糖而已。

在操作方法也是各有不同，有些食谱中会介绍一种盐水断生的方法，以晨光的实际操作来看，这种直接腌制后再用清水冲洗的方法，更容易掌握食盐的用量。