做法：

将胡萝卜切成小丁，与豌豆粒一起放入开水中汆烫，捞出沥水。

去掉鲤鱼的鱼鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净。在鲤鱼身上前后各切上一刀，用刀拍打鱼肉身，抽出里面的白筋。（抽掉这根筋可以减少土腥味，当然不抽也是可以的。）

山药可以搭配排骨一起炖汤，好喝滋补，最养人的了。下面就是它的做法，一起来看看吧～

by：海风的韵味

【食材】

排骨1000克 玉米1根 铁棍山药3根 姜片适量 香醋1勺 盐少许

【做法】

1.排骨浸泡去血水，反复清洗数次，洗净血水。

2.锅里烧开水，放入排骨，焯水2分钟，捞出。

3.温水冲洗干净，浮沫。

4.汤锅加入充足的冷水，放入排骨，姜片，大火煮沸。

5.玉米切成小块，山药去皮，切成滚刀块，备用。

6.排骨煮沸后，放入玉米，1勺香醋，转中火，煲30分钟。放醋可以让排骨汤的钙质更容易被人体吸收。

7.放入 山药块，继续煲15分钟。

8.这时排骨软烂，玉米也煮熟了，加上少许食盐调味，关火。

9.趁热盛入碗里，撒上少许香葱，味道鲜美。

【成品】

满城楼观玉阑干，小雪晴时不共寒，时光荏苒，冬季的第二个节气“小雪”就要到了，小雪并不一定要下雪，但气温还是会很冷，北方开始进入寒冰封冻的时候，呼啸的西北风经常没日没夜地刮着，秋收冬藏，人们和动植物一样，也开始做过冬的准备，白菜、萝卜、肉类等开始畅销，饮食的方式也正式转入冬季。

很多怕冷的人，这个时候开始手脚冰凉，那个滋味可不是太好受，尤其是一些女性朋友，入冬以后，因为天气寒冷，热量损失比较大，加之饮食上不注意温补驱寒，导致气血不足，特别怕冷，这时候就应该多食用一些能驱寒补气血的食材了。但这个季节多风干燥，最适合的还是能清淡温补的食材，如山药、红豆、红枣、黑米等，这些食材都可以每天吃，经常吃。

分享一道简单的红豆桂花粥，将红豆煮成软烂甘甜的红豆沙，煲粥的时候加进入一些，吃的时候再放一些香甜的糖桂花拌匀，不但喝起来顺滑可口，而且特别的养人，最适合冬季食用，每天喝一碗，整个冬天不怕冷。

所用食材：红豆100克，糯米100克，糖桂花40克，干桂花5克。

第一步：红豆洗干净以后，冷水放入煮锅中，加入一碗多水，盖严锅盖，大火煮开后，小火焖煮35分钟至红豆开花，将熬好的红豆沙盛出备用。

今天就分享一道广东特色肠粉的做法，外观白嫩，入口Q弹香滑，自己在家做得安全放心，想吃多少就吃多少。做这道肠粉最关键的就是做这道白嫩Q弹的皮子。这种米皮使用大米跟小麦淀粉调配成的，大米大部分用的是粘米粉，这种米粉口感会更弹软，至于小麦淀粉，如果是家庭制作，那么可以用其他淀粉代替，但是小麦淀粉做出来的白嫩效果是其他淀粉代替不了的。

蒸到做法不复杂，只需要把粉水调配好，因为是家常做法，所以没有很多讲究，不过在口味上还是很不错的，吃着软嫩Q弹，可以自己添加喜欢的食材、蔬菜、鸡蛋等等。最后上锅一蒸，健康又营养。没有试过的朋友一定要试一试，做法简单实用，做法比例都会讲清楚，喜欢的就收藏起来吧！

【所需材料】

米皮：普通大米300克，400毫升清水，60克小麦淀粉，适量盐，适量玉米油。

适量肉末，适量盐，适量姜丝，适量胡椒粉，适量生抽，少许淀粉。

简易料汁：大蒜末适量，适量生抽，适量蚝油，适量清水，适量白糖，

【制作步骤】

1.准备适量的大米，淘洗干净，加适量的清水，浸泡2个小时以上。

2.准备适量的猪肉，剁成肉末备用。

3.猪肉末里面调入适量的盐，适量生姜丝去腥，加适量的胡椒粉，适量生抽，少许淀粉，搅拌均匀放在一旁腌制几分钟。

4起锅倒油，油热下入大蒜末炒香，然后倒入一碗清水，调入适量生抽，适量蚝油，最后加入少许白糖增鲜，煮开之后倒在碗中备用。

5.大米浸泡到用手一碾就碎的程度就可以。捞出来沥干水，放入破壁机中，倒入400毫升的清水，开启按键打成米浆。

6.米浆倒入大盆中，往里面加入小麦淀粉，搅拌 均匀。

7.最后往里面加入适量的盐调味，适量花生油，搅拌均匀，米浆就做好了。

8.准备一个容器，平底的盘子都可以，舀入适量的米浆，加少许的猪肉末，加少许的鸡蛋液，再撒点葱花就可以了。

哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。2013年12月，哈尔滨红肠地方标准征求意见，含肉量拟加大，也就是说，未来的哈尔滨红肠，口感和品质将会更加优良。

1913年，哈尔滨因中东铁路的修建而逐渐繁荣起来。来自不同地域的人们，在这里融合、发展，中西合璧、兼容并蓄的城市性格逐步形成。就在此时，英商马前氏投资5.5万英镑，在哈尔滨建立当时中国最大的畜产品加工企业——“滨江物产英国进出口有限公司”，主要经营畜禽屠宰及肉类加工，是哈埠地区最早形成的三大知名企业之一收购家鸡、家鸭、野鸡进行加工，俗称“鸡鸭公司”，这就是“哈肉联”的前身。公司引进俄籍大技师爱金宾斯的红肠加工技术，建成灌肠厂房，生产出哈尔滨“第一根红肠”，标志着“哈肉联红肠”的诞生，成为中国最早的肉灌制品加工企业。第一批红肠上市正值春节临近，一经推出，就被中国百姓和各国侨民抢购一空。

在那个动乱的年代，滨江物产英国进出口有限公司也是几经易主。1941年转为日本商人经营，1945年由苏联红军接管，1947年收归国有，曾是解放战争和抗美援朝的重要军需食品生产基地。1958年，企业正式命名为“哈尔滨肉类联合加工厂”。

近百年来，哈肉联历经创始期、计划经济的辉煌期、市场经济初期的低谷期、机制转换期、企业变革的转折期。1978年改革开放后，由于生猪（猪肉）、肉灌制品放开经营，企业陷入低谷。1997年，在政府的支持下，哈肉联对企业进行大规模的改革，成立了大众食品集团。2004年，企业完成改制，全面退出国有，与江苏雨润产业集团实行战略重组，组建了“哈尔滨大众肉联集团有限公司”。哈尔滨肉联红肠依旧飘香东北大地。

外地来哈尔滨的客人返回家时都想带点什么东西送给亲人朋友？多数人的选择是“哈尔滨红肠”。哈尔滨红肠是哈尔滨有名的行业品牌之一，而最能代表哈尔滨红肠的则是百年品牌“哈肉联红肠”。作为中华老字号、黑龙江省非物质文化遗产、中国欧式肉灌制品第一家的“哈肉联红肠”，在哈尔滨人及外地人眼中已经成为哈尔滨食品的代表。

这就是为什么经常会有人问：做清蒸鱼需要蒸几分钟？为啥我蒸出来的鱼这么腥还柴？蒸的时候要不要放盐和料酒？为啥蒸鱼的时候盘子上面要放葱姜、筷子？到底先激油还是先淋蒸鱼豉油？这一系列的问题，其实都有讲究，下面我就给大家详细讲解一下，如何做一盘鲜香滑嫩的清蒸鱼。

【清蒸鲈鱼】

1.首先，我们一定要选择新鲜的鲈鱼，死鱼会产生腥味物质，直接影响肉的口感和品质。把鱼鳞刮干净，去除内脏和鱼鳃，鱼的大小在一斤左右，太大的话肉质比较厚，会增加蒸制时间容易蒸老。把鱼腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。

下面就给大家分享这道冰糖炖雪梨的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备洗净的雪梨两个，用水果刀挖去里面内芯。

取一个小盆，放入红枣6个，枸杞子一小把。

再准备一个小盆，放入冰糖一小把备用。

生姜一小块切成姜片，和冰糖放在一起。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：