By 吃货猫123
用料鸡翅中 500g油 适量生抽 适量老抽 一勺生姜 几片大蒜 4瓣葱 1根芝麻 少许豆瓣酱 1勺青椒 1个蚝油 1勺做法步骤1、鸡翅解冻备用
2、锅里放入鸡翅，加入葱姜料酒焯水
3、放入冷水备用
4、碗里加入姜丝，生抽，料酒腌制半个小时
5、碗里加入豆瓣酱
6、生抽
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腊八粥的最早文字记载在宋代，到了腊月初八这一天，不论是老百姓，还是朝廷官府、寺院，都要煮一碗腊八粥喝，已经持续了一千年，传统的习俗，千万不要忘记了，腊八粥的食材，没有具体的定义，无非就是五谷杂粮，每一样抓一把，煮上一大锅，热乎乎、黏乎乎，今天教给你5款腊八粥的搭配方法，看一遍就会，香甜糯滑喝不够。
准备食材，糯米20克、黑米20克、花生20克、大红枣3颗、绿豆20克、红小豆30克、莲子30克、薏米20克、木耳20克、桂圆肉30克，冰糖适量，将所有食材淘洗干净。
将杂粮装入锅中，加入4倍的清水，大火煮开转小火，煮70分钟左右，提前10分钟放冰糖，搅拌融化，粥会非常的香甜浓稠。
准备食材，核桃仁30克、大红枣10颗、花生仁20克、葡萄干20克、松仁20克、绿豆30克、红豆30克、糯米20克、大米30克，冰糖适量，将所有的食材淘洗干净。
将所有的食材放入锅中，加入4倍的清水，冰糖可以选择最后放，关火以后，搅拌融合即可，按照这个方式煮的粥，香甜顺滑好喝不够，适合早餐喝一碗，暖胃暖身。
准备食材，桂圆干9粒、红豆30克、莲子10克、花生20克、麦仁50克、糯米40克、芸豆30克、银耳半朵，冰糖适量，将所有的食材清洗干净，这款配方类似市面上的灌装八宝粥，甚至比那个还好喝。
将所有的食材淘洗干净，放入锅中，加入4倍的清水，食材提前浸泡4个小时最好，可以缩短煮粥的时间，正常煮需要一个小时左右，临出锅前放冰糖，搅拌融化。
准备食材，红枣15颗、红豆30克、百合20克、花生20克、大米40克、糙米20克、桂圆12颗、黑米20克，冰糖适量，将所有的食材淘洗干净，提前浸泡3个小时。
食材装入锅中，加入4倍的清水，如果是高压锅，只需半个小时即可， 普通锅则需要70分钟，熬得黏糊最好，临出锅放入冰糖，搅拌融化，即可开喝，除了冰糖以外，白糖的效果也不错，上色效果还漂亮。
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食材：嫩鸭
香料：花椒、香叶、小茴香、良姜、桂皮、白芷、肉蔻、砂仁
辅料：小葱、生姜
调料：食盐、椒盐
【盐水鸭】—— 咸香入味
1.下面开始准备食材
准备嫩鸭一只，先把它放在清水中洗一下，去除鸭脖子上面的淋巴，把胸腔里面的内脏也去除干净，再把鸭子放在清水中浸泡一会儿充分去除里面的血水。
2.下面开始准备炒椒盐
准备一个小碗，倒入食盐120克，放入一小把花椒，几片香叶，一小撮小茴香，用来炒椒盐，一斤鸭肉大约需要30克的椒盐来腌制，成菜会更加的咸香入骨。
腌制的时候椒盐要多放一些，一斤鸭肉大概需要30克椒盐，因为煮的时候会中和掉一部分盐味。
今天和大家分享一道“盐水鸭”的家常做法，鸭肉咸香入味，皮脆肉嫩，有喜欢的赶紧学一下。食材：嫩鸭香料：花椒、香叶、小茴香、良姜、桂皮、白芷、肉...... [详细]
我先简单地把鱼丸鱼糕的做法说一下，后面再分享2道家常快手汤菜。每天喝一碗热乎乎的鱼丸汤，幸福感油然而生。
【鱼丸鱼糕】
【材料】 草鱼肉1000克，鸡蛋清2个，盐10克，白胡椒粉适量，红薯淀粉2把，肥肉100克，鱼糕表面用鸡蛋黄少许
【制作】
1. 草鱼肉用利刀剔下来；
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好多人第一次吃肉夹馍的时候都好奇为何外面是馍里面是肉，其实这个肉夹馍的全称是“肉夹于馍”。肉配上馍，有肉有菜，特别是刚出锅的馍配上肉，这个口感别提多好吃了。说到这儿，在家已经挑战过凉皮、油条、鸡蛋灌饼的你是不是也要试试肉夹馍了呢？
【肉夹馍】
【所需食材】猪后腿肉，鸡蛋，葱、姜，八角、桂皮、香叶、冰糖，面粉
【制作步骤】
1.一块后腿肉，带皮带肥肉的那种，切成小块，冷水下锅，加点料酒焯水5分钟，捞出来沥干水分，锅里倒点油加几块冰糖，炒一下糖色，糖色变枣红色放入肉块翻炒，炒到表面微微焦黄，加适量生抽，适量红烧酱油，再翻炒，炒到肉表面上色。
2.提前煮几颗鸡蛋用刀在上面划几刀，和肉一起炖，加入没过肉的温水，再加葱、姜、桂皮、八角、香叶，盖上盖子中小火炖40分钟。
3.这个肉在出锅前10分钟加盐调味，真的是太香了，如果不夹馍，配饭这样吃也超级香。
4.准备300g面粉，加3g酵母，4g盐，用150ml温水搅拌成面絮，再加18ml食用油，下手揉成不软不硬的面团，面团揉好发酵至两倍大。面发好了，放到面板上揉搓排气，搓成长条，切成大小合适的剂子，再把剂子搓成中间粗两头尖的形状。
鼠年的这个春节可能是有史以来最漫长的，不过这正是好多人梦寐以求的生活，一家人在一起，也不用为了每天早上的起床而烦恼。但是这日复一日的早餐可是...... [详细]
用料：牛肉500g、粉丝一把、八角1个、花椒1小把、姜片3片、大葱2段、料酒3大勺、盐适量、生抽1勺、咖喱粉适量、香菜末适量、小葱末适量、洋...... [详细]
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By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料淡奶油 200g牛奶 100g蛋黄 3个细砂糖 6g热水 适量细砂糖 适量做法步骤1、将200g淡奶油倒入小汤锅中。
2、加入100g牛奶和6g细砂糖。
3、小火加热至砂糖融化。
4、盛起放凉后，加入3个蛋黄。
5、搅拌均匀。
6、将布丁液倒入滤网中，过滤出大气泡。
7、分装入模具中。
8、放入烤盘中，在烤盘里注入适量热水。 用水浴法烘烤，成品会更加嫩滑。
9、放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤10~15分钟，至布丁表面微黄上色。 注意不同烤箱存在温差，可以用温度计调整好温差后再烘烤。
10、取出，在表面撒上一层细砂糖。 传统的做法是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型。而咱们今天做的简易版，可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤，在表面撒上细砂糖，利用高温将砂糖烘烤成焦糖，这样也可以吃到焦糖酥脆的口感。
11、将烤箱温度调至200摄氏度，再次放入烤盘，烤10~15分钟，至布丁表面微黄后，即可出炉！
12、出炉~
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用料鸡蛋 6个雀巢牛奶 60g酱油 10g做法步骤1、将鸡蛋打散
2、加入牛奶
3、将鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀
4、将玉子烧的锅烧热用吸油的厨房纸搽一遍
5、5.将蛋液倒入锅中
6、6.摊平，小火加热
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食材：猪里脊肉、木耳、黄花菜、鸡蛋
配菜：黄瓜、红椒
辅料：生姜、大葱、干辣椒、淀粉
调料：食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、白糖
【木须肉】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备里脊肉一块，切成均匀的薄片，切好以后放入清水中，抓洗出里面的血水，再把肉片捞出来挤干水分备用。
2.下面把肉片腌制一下
盆中放入一勺食盐，一勺鸡粉，少许胡椒粉，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，顺着一个方向打出肉片的胶质，再淋入一点老抽上色，把颜色搅均匀。
打入一个鸡蛋继续抓匀，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，再加入一勺淀粉拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住肉片中的水分，口感更加细嫩。
准备木耳和黄花菜各一小把，分别放入清水中浸泡2个小时，泡发以后捞出来，洗干净备用，把黄花菜切成小段，木耳撕成小块备用。
准备两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，淋入一点水淀粉，增加蛋液的韧性，还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散备用。
3.下面开始准备配菜
准备黄瓜一根，洗干净以后刮去外皮，先切成段再切成菱形片。
准备红椒半个，切成片，主要用来配色。
4.下面开始准备辅料
准备生姜一块，拍散切成末。
准备大葱一段，破开切成葱花。
全部放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
5.下面把肉片、鸡蛋滑一下油
锅内烧油，油温四成热时，把肉片倒入锅中用勺子划散，滑油30秒钟，肉片定型变色后倒出来控油。
肉片滑油时温度不要太高，时间不要超过30秒否则肉片口感会发老。
原初以为木须肉是一道猪肉和鸡蛋混炒菜，仔细了解之后，木须肉原名为木樨肉，其菜以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主食制作而成，口味清淡，成为了一道家...... [详细]
今天清空冰箱的库存， 明天再去买菜。荤类的冰箱就剩下一个三文鱼头了，拿出来做砂锅鱼头。刚上菜，一人两块就光盘了，显然不够吃！看来砂锅鱼头的人气还是挺高的，明天得再买多两个放冰箱。
砂锅鱼头怎么做？材料：三文鱼头一个、蚝油2勺、生抽1勺、蒜头5瓣、葱头5瓣、葱花适量、生姜一片、白糖1勺
做法：
① 把三文鱼头洗干净，切小块，放入大碗中，加入2勺耗油、1勺生抽，1勺白糖，摇均腌制30分钟。
② 砂锅中加入适量油、油热加入蒜头、葱头、生姜爆香。
最近都是好几天才出去买一次菜，虽然现在买菜方便多了，市场上卖菜的人也越来越多了。但是口罩一直买不到，不够用，所以，还是得尽量少出门。每次出去...... [详细]
准备材料
水皮 ：
普通面粉 100g
糖粉 15g
白油 35g
清水 50ml
油皮 :
低筋面粉 100g
牛油 50g
绿茶馅 150g
莲蓉馅 150
咸蛋黄 150° 烘烤 10分钟
蛋黄酥 170° 烘烤 20-25分钟
制作过程
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首先把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。叶子可以用来做煎饼，也可以用来做粉蒸芹菜叶，叶子的营养也是非常丰富的，大家可以留着。
接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马儿放在凉水中。
今天为大家分享一个猪肉芹菜水饺的做法，小慢做了一下味道特别的棒，我们一起看一看吧。首先把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。叶子可以用来做煎饼...... [详细]
材料：
白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克
做法：
1白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。
2沥干加小米辣装入容器中。
3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！
准备食材:
白萝卜一个，生姜一块，泡辣椒适量，白糖五勺，白醋五勺，小米椒四个。
做法:
1白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。
2泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。
3倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。
准备食材
萝卜，小米椒，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒。
做法与步骤
1白萝卜切片➕1勺盐➕1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分。
2半碗泡椒➕小半碗醋➕小半碗味极鲜酱油➕姜蒜小米椒➕1大勺盐➕1大勺糖，密封腌制12小时以上。
食材:
白萝卜一个，小青柠4个，小米椒五个，雪碧一小碗，米醋三勺。
做法:
1萝卜切小块，放盐腌10分钟，倒掉腌出来的水分。
2放小米椒+青柠+没过萝卜的雪碧+1勺白糖+3勺米醋+盐，放冰箱冷藏3小时就可以吃啦！
食材
萝卜500g（或者差不多1根都可以），4勺酱油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜丝，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶，1勺白糖
做法
1白萝卜切片后加1勺糖腌半小时后滤出多余水份。
2加入腌料：
4勺酱油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜丝+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香叶
3拌匀后腌制1晚上就可以吃啦
准备食材
白萝卜，绿萝卜各半个，辣椒面，蒜末，芝麻。
做法与步骤
1：萝卜切成条➕1大勺盐腌制出水，冲洗几次攥干水分
2：2勺辣椒面➕2勺蒜末➕3勺芝麻淋入热油➕3大勺醋➕3大勺生抽➕1勺盐1勺鸡精➕1勺白糖拌均匀，倒入萝卜条中，再次拌均匀即可。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享萝卜别再炒着吃了，教你10种家常腌萝卜的做法，酸辣开胃爽口好吃，快快收藏吧！酸辣腌萝卜材料...... [详细]
上期给大家制作双皮奶的教程，作为奶茶店的两大头烧仙草也不能少啦~所以这期给带来烧仙草的教程，烧仙草跟双皮奶在读书的时候可是必点的奶茶呢。烧仙...... [详细]
