用料：米饭2，碗洋葱0.5个，胡萝卜0.5根，黄瓜1根，豌豆50克，虾10只，鸡蛋3个，油咖喱3勺，盐适量，糖少许

咖喱炒饭的做法：

鲜虾去壳，挑虾线切断，洋葱、胡萝卜、黄瓜切丁备用。

三个鸡蛋加一点料酒搅拌均匀，用平底锅炒成鸡蛋碎备用。

炒锅放油，煸炒以下食材，根据食材特质和易熟程度。放入锅里顺序分别是:胡萝卜～豌豆～洋葱～虾仁

超好吃的广式月饼哦！ 回油后油润油润的～ 本配方可做20～22个月饼

By 开心的糖葫芦

1、转化糖浆 花生油 枧水充分乳化混匀

2、筛入中筋面粉揉成团 冰箱冷藏待用

3、市售莲蓉馅分成35g/个的小团

4、咸蛋黄在花生油里泡两个小时 取出后表面喷高度白酒 烤箱180℃烤10～15min

今年端午节在家，做了二甜二咸四种口味，家人吃的好开森……

By 林书涵

左宗棠鸡 | by 心煮艺的厨房

原料：

鸡腿4只、生粉10g、蛋黄1个、盐5克、干辣椒5个、大蒜3瓣、姜适量、葱段若干、生抽约10ml、白醋约15ml、白糖10g、清水20ml

1. 将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用。剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头，

2. 鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀。下油锅前再将生粉拌进鸡肉中，

3. 油温大概到180度时，将鸡肉倒进去。用筷子不停翻搅，以免相互粘连，

4. 将所有调料放进碗中，调成汁。锅内留少许底油，干辣椒煸炒香，

像我就是一个很喜欢吃牛肉的人，因为牛肉不管是用来红烧，还是用来卤着吃、炖着吃，味道都是很美味的。但是在做牛肉的时候，如何去对香料进行使用，这就非常关键了，很多人说自己做出来的牛肉腥味重，原因就是出在这里。

想要牛肉味道好吃，其实是有窍门的，牢记三放两不放的香料调配方式以后，就能让牛肉没膻味的同时，肉质鲜美还滑嫩。这个炖牛肉的做法，我已经用了十几年，希望大家都能学一学。

抱着试试看的态度，我买了1斤口蘑回家。上网一查才发现，原来它的营养价值这么高。口蘑是生长在内蒙古草原上的一种野生蘑菇，虽然国内外学者对它的研究已有近百年，但是目前还没有达到全人工栽培的水平。口蘑含有大量的维生素D，是唯一一种含维生素D的蔬菜。除了富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养物质。其中，硒、钙、镁、锌等矿物质的含量仅次于灵芝，也特别容易被人体吸收。常吃口蘑有预防骨质疏松、防止便秘、促进排毒、抗氧化减肥、预防糖尿病、降低胆固醇等功效。

因为野生口蘑的产量不大，而市场需求又很大，所以口蘑的价格相比其他菌类要贵很多，是我国市场上最为昂贵的一种蘑菇。虽然口蘑有点贵，但是如果条件允许的话，应该经常买些回家，做给家里的老人和孩子吃。那么，口蘑怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下口蘑的美味做法！

【西蓝花炒口蘑】

准备食材：口蘑、西蓝花、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。

具体做法：

第一步：取一个盆，加入适量的清水，将口蘑放入盆中，加入适量的盐，浸泡10分钟后，将口蘑清洗干净，放在案板上，用刀切成薄片，装盘备用。

第二步：将西蓝花掰成小朵，将胡萝卜切成薄片，全部清洗干净，锅内加入适量的清水，烧至冒小泡后，加入适量的盐，滴两滴食用油，将西蓝花和胡萝卜放入锅中，炒熟后捞出。