术后护理黑鱼汤

-需要材料-

黑鱼 1斤

姜片 4片

油 少许

盐 少许

葱 少许

-步骤-

1

选一条一斤左右的黑鱼

2

让菜场师傅处理成段

3

洗干净的鱼段要用厨房纸吸干水分

4

这样进油锅时不会崩的到处都是

5

这样基本可以了

6

烧一壶开水，因为鱼汤必须用开水，很重要哦

7

如图所示

在放松自我享受生活的同时，再搭配上美食触动味蕾所带来的快乐真的太满足了。而西餐厅就是首选，坐在装修精致且安静的西餐厅里，听着舒缓放松的轻音乐，然后再点一份独具特色肉质鲜嫩的牛排，同时还可以再拍几张美美的照片留做纪念。

接下来就让小编为大家分享几款代表性极强，而且都是西餐中的极品特色美食吧！生活中的自己需要精致，享受的美食当然也要做到精致啊！

惠灵顿牛排（Beef Wellington）

相信这款牛排大家都非常的熟悉，它的做法在众多种类口味牛排当中是非常注重做法，而且最能够考量厨师水准的一道英国经典华丽牛排。

迷死人的柠檬酱 也可以叫它“柠檬凝乳” 是不是听名字就想来一口呀？ 成本只要几元钱，就可以给你带来无敌清爽丝滑的享受瞬间 还能消耗不小心买多的柠檬 你们一定要试一下 我用它做了柠檬面包 它还可以抹吐司、配酸奶、蛋糕夹馅、做慕斯蛋糕、夹饼干都可以 说它是甜品万能酱也不为过 我觉得什么果酱都不如它了！ 酸酸甜甜，超级清爽，特别好吃 我空口都忍不住尝了好几口 对了，大家后续等我的柠檬面包哦

By 薄灰926 【豆果美食官方认证达人】

可就小编而言，

倒是没发现它们有什么奇怪的地方。

但站在客观的角度来看：

之所以说它们“有个性”，是“怪味”小吃，

或多或少还是因为

它们本身有一些大众不能接受的地方~

麻辣粉非常下饭，简单快手的一款，美食，粉类可用红薯粉，水晶粉，宽粉，土豆粉，米粉等等，放上自己喜欢的配菜，一块火锅底料就可做出色香味俱全的麻辣粉。

收藏本菜谱

麻辣山药粉

图文 |壮宝妈阳春白雪

山药粉条1盘午餐肉4片白玉菇20g香葱1颗牛油麻辣火锅底料1块盐1g

肉皮冻，是一道很受欢迎的冷荤菜，一般都是年夜饭前一天做好，用的食材很简单，平常剔下来的猪肉皮就可以，不起眼的食材很精致的吃法，一次多做点，冰箱冷藏储存，年夜饭能吃，宴客也能吃，清清爽爽的不油腻还下酒，在满桌大鱼大肉的饭桌上，它可以说是最受欢迎的，我家是年年春节都没断过，再忙也要把肉皮冻做出来，物美价廉好味道，人人喜爱！

肉皮冻好吃，但是好多人说不好做，不容易成功，其实那是没掌握到窍门。大家做皮冻，说失败其实是一夹就碎不成型，下面的做法里就教你用“1多1少”的窍门，一多说的是肉皮多一点，一少说的是水要少一点，下面就看我来制作吧，学会了年年都有皮冻吃，全家都跟着享口福！

这回的皮冻除了肉皮，我还放了瘦肉，相对于只有肉皮的皮冻来说，增加了营养和口感，吃着更香了，也比较有新意！

【肉皮冻】

需要的食材：猪肉皮500克，猪瘦肉230克，八角2个，葱姜各1大块，蚝油1大勺，味极鲜酱油3勺，料酒2勺

详细做法：

1，把做皮冻的食材准备好，猪肉皮500克，猪瘦肉230克，这些都是冷冻的，我已经提前解冻过，方法可以是泡入凉水里，也可以是室温解冻；

2，处理肉皮。先把肉皮表面用菜刀刮干净；

鱼香茄子是四川特色名菜之一。

属于川菜中的鱼香味型，最主要的辅料是郫县豆瓣酱。

郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，是成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。

是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”的美称。

它香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良达到色、香、味俱佳的标准。

郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点。

总之，如果不放郫县豆瓣，鱼香茄子可能味道就没有那么出众了。

不过如果想创新烹饪，推荐也可以试试把郫县豆瓣换成老干妈。

鱼香茄子除了鱼香味型，另外一个关键食材就是茄子。

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。

我们常吃的是烧烤时候的烤茄子，还有凉拌茄子，红烧茄子等等。

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

吃茄子最好不去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，可以促进维生素C的吸收，对身体有益。

鱼香茄子最有趣的地方是鱼香。

所以很多人会在里面挑鱼肉，老是问鱼香茄子的鱼在哪里。

但其实它的酱汁是鱼香酱汁才叫鱼香茄子。

但广东的鱼香茄子是真的有咸鱼的，广东的朋友鱼香茄子挑鱼肉这个梗就玩不了了。

食材清单：

茄子 300g / 肉末 100g / 姜末 10g / 姜末 10g / 水淀粉 60ml / 葱花 适量 / 食盐 适量

豆瓣酱 1勺 / 白糖 1小勺 / 生抽 1勺 / 香醋 1勺 / 胡椒粉 少许 / 鸡精 少许

烹饪步骤

- step1 -

茄子洗干净去掉头尾，切对半，切成大小一致的长条。

再切成约5cm长的条状放入盆中备用。

- step2 -

加适量盐抓匀腌制10分钟，倒出茄子块洗净沥干水。

- step3 -

碗中调入香醋和生抽，接着调入鸡精，食盐和白糖。

再调入胡椒粉，加两勺清水搅匀成鱼香酱汁备用。

- step4 -

茄子下油锅炸至熟透，炸好后捞出沥干油。

- step5 -

锅里留底油，下肉末炒至变色，下豆瓣酱炒出红油，再下姜蒜末炒出香味。

- step6 -

如果太干，加少许清水稀释一下。

再倒入茄子，调入鱼香汁和水淀粉继续翻炒均匀。

- step7 -

出锅前撒上葱花盛出即可装盘开吃啦。

腊肉的保质期长，通常能放一年时间，但随着立夏后气温升高，腊肉很容易发霉，尽快吃掉才是上策。过年时邻居家腌了不少腊肉，都挂在阳台上，最近看少了很多，几乎天天吃。

腊肉的吃法不多，最常见的就是炒腊肉、蒸腊肉2种做法，想要做得好吃并不简单。为了长时间保存，腊肉腌制时都放了大量的盐，所以口感非常咸。又经过长时间的暴晒、熏烤，变得又干又硬。炒腊肉时，如果切了直接炒，肯定是又咸又硬，还很油腻，不会好吃。

腊肉具有特殊的腊香味，如何在炒制时激发出这股香味呢？也需要掌握技巧。

新鲜肉非常软嫩，直接炒就行了，可腊肉不行，今天和大家分享一下炒腊肉的技巧，家里有腊肉的快学学，保证和饭店里炒得一样好吃，又香又嫩，不咸也不油腻。

炒腊肉的技巧

大厨说，腊肉要处理好，这3步很重要，就是泡、烤、煮。

1、泡

腊肉的盐分高，几乎没有水分，先要用淡盐水浸泡2小时，能有效去除多余的盐分，并让腊肉吸收水分，慢慢变软。

2、烤

腊肉风干后，就数猪皮是最硬的，如果直接炒根本咬不动。应该把腊肉皮朝下，放在热锅上烫一烫，把猪皮烫至焦糊，再用钢丝球擦干净即可，这样猪皮虽然有嚼劲，但口感很软嫩。

3、煮

烤完猪皮后，还是不能直接炒，还需要把腊肉煮一下。把腊肉开水下锅，煮20分钟，捞出后趁热切片即可。腊肉煮多久能熟？一般是15~30分钟即可，拿一根筷子扎一下，能轻松扎进腊肉就行了，不用煮太长时间。

下面和大家分享一道好吃的【竹笋炒腊肉】，腊肉软嫩，竹笋脆爽，味道太香了。

准备新鲜竹笋、腊肉、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、食盐、生抽、蒜苗、鸡精。

【做法】

1、腊肉经过泡、烤、煮3步，切成薄片备用。新鲜竹笋开水下锅，焯水10分钟，捞出后用清水浸泡2小时，捞出后切成薄片。

2、大蒜剥皮后切蒜末，生姜切姜末，干辣椒切段，蒜苗剥洗干净后切段。

3、锅里倒入少量油，下入腊肉后小火煸炒，当肥肉部分变透明，瘦肉部分变金黄时，先把腊肉拨到一边，下蒜末、姜末、花椒、干辣椒炸出香味。

蛋挞一款超有食欲的蛋挞，真的太还吃了，反正每次都能吃三个，酥脆的口感真的好极了，我买的是现成的蛋挞皮做的，所以做法非常简单。

By 莉莉美食日记

1、准备好材料，190度的烤箱开始预热

2、将鸡蛋放入干净的碗或盆里

3、搅拌均匀（我用顺然打蛋器的搅拌的，原因是它功率大声音小，非常方便）