燥的秋季已经到来,秋季是养生进补的季节,多喝汤不但可以补充营养,还可减轻或防止秋燥的发生,补充人体所需的水分..(日常汤--花旗参虫草乌鸡汤...... [详细]
轻 轻 一 点 , 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑在重庆毛肚绝对是火锅标配,自己在家想吃的话,不放做个凉拌的,下饭一级香。用料 毛肚...... [详细]
配料:鸡蛋4个、胡萝卜半个、青椒半个、葱花适量、火腿片1片、油适量、盐适量 烹饪步骤:1.准备胡萝卜青椒葱花、清洗干净切小丁、不要太大不好熟
2.火腿片切丁备用
3.将切丁材料放在容器里面
对于正在发育期的孩子,早餐是非常重要的,既能打开味蕾,又能补充一天的营养,早餐一定要吃好,饮食上可以多吃些富含蛋白质和钙质的食物这样对于长个...... [详细]
下饭神器,让孩子爱上吃饭的快手菜。今天又可以多吃一碗饭啦。
By Miss晴ma
用料鸡腿 2个花生 80克(一把)黄瓜 1根彩椒 2个葱段姜片 做法步骤下饭神器,让孩子爱上吃饭的快手菜。今天又可以多吃一碗饭啦。By Miss晴ma用料鸡腿 2个花生 80克(一把)黄瓜 1根彩椒 2个葱段姜片...... [详细]
不过在如今飞速发展的京城,能交上如此好运的老餐馆实在不多,就比如曾同在地安门一带的满福楼涮肉馆,已经搬到东大桥蓝岛大厦一年有余了。
满福楼
小巧铜锅 华贵铺陈
记忆中的满福楼,就两个字——讲究!与京城街面涮肉馆中千篇一律的大口径铜锅相比,满福楼家延用的是清代宫廷皇族专享的紫铜小锅,不仅外形玲珑小巧,一人一锅分而涮之的方式,更是干净卫生。
再来看店面的布局陈设,好似昔年御膳房的翻版,红木家具,屏风宫灯,无不透着皇家范儿,据说这是得到了爱新觉罗溥杰先生的亲传,“满福楼”的牌匾就是这位“末代皇弟”亲笔书写的。
大堂内还有启功、启骧等大家的真迹,以及用一百个福字几乎铺满了一面墙的百福图,可堪与满福楼福气富贵的经营方式相得益彰。
这几天的京城普降瑞雪,美不胜收,记得在若干年前的一个早春正午,小北和家人也是在满福楼吃完一顿小锅涮鲜肉后,就美滋滋的去景山公园赏雪景去了,那算是记忆中最应景儿的一顿涮羊肉了!
满福楼
从路边摊 到“将军楼”
当然,这些富丽堂皇都是满福楼发家后的事情了,早在二十多年前,满福楼还只是在地安门十字路口的一个路边摊儿,支一个棚子,摆几张桌子。
虽然条件简陋,可架不住东西好吃,羊肉,肥牛,百叶,还有虾等海鲜,在90年代初的京城,这菜品种类就算够丰富了。
再往后因为道路改造,满福楼便换到了前文提到的经营位置,号称是地安门内大街的“将军楼”,因为那确是总政的一个大院。
钟爱满福楼,不仅在于这里涮品新鲜,口味纯正,更在于装潢考究,环境宜人,全然没有铜锅涮肉馆脏乱差的窘态;
更是因为这里位置绝佳,毗邻地安门、钟鼓楼、后海,若是于顶层就餐,可以俯瞰左依由傍的景山和北海公园,四九城内最棒的景致,尽收眼底。
可惜,京城最“富贵”的涮肉馆易址了,中轴线上“一餐赏遍京城景”的好去处,还是说没就没了。
2017年夏季,满福楼地安门店关门
搬到蓝岛大厦后,满福楼的经营品质一如既往,可豪华商超中的餐厅在如今并不稀奇,而能边赏着景山、北海美景,边吃着火锅唱着歌的经典餐馆,却错过了就不会再来了!
您还记得在2019开年之际,马凯餐厅在地安门重张时的盛况么?对于会吃且认吃的北京人而言,老馆子能在故地重张,是对老街坊们口福和情怀的释放,更...... [详细]
早上送娃去上学,跟他说马上要过中秋节啦!娃说要吃月饼,要吃妈妈做的月饼。哈哈哈,老母亲动起来。
By ēetpul
用料转化糖浆 约110克山茶油 约38克枧水 2.3克豆沙馅 250克咸蛋黄 20个中筋面粉 145克柠檬 1个鸡蛋 1个枣泥馅 250克做法步骤1、材料大集合
2、制作饼皮:枧水、糖浆、油混合搅匀。
3、倒入面粉,搅拌至无粉,放入冰箱冷藏松弛,备用。
4、鸭蛋黄放入柠檬汁中打滚,然后入烤箱160℃烤5-8分钟。
5、称量豆沙与咸蛋黄一起35克,并将咸蛋黄包裹在豆沙想中。注意不要将咸蛋黄挤碎。
6、称15克月饼皮,将馅包入其中。
7、全部包裹起来。
8、用模具压成形。
早上送娃去上学,跟他说马上要过中秋节啦!娃说要吃月饼,要吃妈妈做的月饼。哈哈哈,老母亲动起来。By ēetpul用料转化糖浆 约110克山茶...... [详细]
这几天热播剧《山海情》火了,虽然已经大结局,但火热程度不减,网友们都在各大平台热烈的讨论。剧中的演员、台词、化妆、道具、场景等都受到了空前关...... [详细]
鳝鱼炖雪莲
2、虎皮鳝鱼
制作方法:二两重野生鳝鱼破肚去刺打花刀,用七成开水氽成片,剁好五花肉茸入味,镶入鳝鱼肉,另一半用蒸笼蒸熟,用色拉油炸成金黄色,再用扣碗上蒸笼。
特点:扣在盘中虎皮鳝鱼,呈老虎皮斑纹型,惟妙惟肖,味道鲜美。
虎皮鳝鱼
关注我,我将于近期通过视频直播各种黄鳝美食的烹饪过程。
3、乌龙过江鳝
制作方法:精选野生鳝鱼,开肚去刺,切成寸长,加入米粉调料上蒸笼蒸15分钟待用。用菜籽油煎黄两面装盘。
特点:香酥味鲜,龙头龙尾的衬托,生动活泼,栩栩如生。
乌龙过江鳝
4、鞭花鳝鱼
制作方法:鳝鱼片剞十字花刀置花瓣内,上放炒香的干贝丝蒸熟,牛鞭花打花刀略淹,切成八角型,镶摆四周,勾薄芡即成。
特点:宝鼎皇冠头型,鳝鱼与干贝丝散发浓郁的香味,令人食欲大振。
鞭花鳝鱼
5、明炉清炖鳝鱼
制作方法:精选桐梓湖野生鳝鱼,去刺切成二寸长段,用生姜、蒜籽入味,挂糊,低油温炸成型,用独蒜料250克拖底,盖上炸好的鳝片,加高汤上蒸笼蒸一个小时即成。
特点:蒸好的鳝鱼飘于汤面,鳝鱼柔软可口,汤质清澈,蒜香扑鼻,营养丰富。
明炉清炖鳝鱼
6、明炉金丝鳝鱼
制作方法:精选老江河野生鳝鱼二两重五条,切成丝,土鸡蛋贴成蛋皮切丝,生姜蒜籽、青红椒切丝,蛋清挂糊,鳝丝下锅放上少许韭菜即可。
特点:鳝鱼鲜爽,蛋皮丝色泽金黄,香嫩可口。
明炉金丝鳝鱼
7、皮条鳝鱼
制作方法:野生鳝鱼一两十条,宰杀去刺切成二寸长段,挂糊上浆炸成金黄色,炒糖醋汁勾芡,收汁装盘。
特点:色泽金黄,香甜酥脆。
皮条鳝鱼
8、监利盘龙鳝(简称盘鳝)
制作方法:选择五钱重鳝鱼20条,炒至卷曲,下麻辣酱、姜、蒜等调料入味,再煸炒至熟即可。
特点:麻辣鲜香。
监利盘龙鳝
9、金丝石榴鳝
制作方法:鳝鱼宰杀去骨切丝,炒熟,放入煎好的蛋皮包制成石榴型,蒸熟即可。
特点:蛋香鳝软,咸鲜味辣。
金丝石榴鳝
10、金汤黄鳝
制作方法:一至二两重黄鳝宰杀,切二寸长段,配辅料下入熬好的金汤中即可。
特点:汤汁味浓,滑嫩爽口。
金汤黄鳝
11、监利卤水鳝鱼
制作方法:将一两重的鳝鱼十条宰杀,切成一寸长简,再改花刀,放入调好的卤水中慢火煨七八分钟捞出,装盘即可。
特点:五香味浓郁,咸鲜微辣。
监利卤水鳝鱼
12、金钩鳝丝
制作方法:将六两重的鳝鱼宰杀,打横切成丝,上浆待用。炒锅汁油滑入鳝丝,快速翻炒,撒入金钩(江虾尾部)下调料,装盘即可。
特点:鲜嫩爽口,咸鲜宜人。
金钩鳝丝
13、三椒鳝片
制作方法:将二两重的鳝鱼宰杀去刺,切成一点五寸长的段,再划上十字花刀。将鳝段上浆滑入高汤中煮至断生,放入调料装入盘中,撒上花椒、尖椒节、胡椒粉、淋上热油即可。
特点:色彩鲜亮,滑嫩爽口,麻辣鲜香。
三椒鳝片
14、黄焖鳝段
制作方法:将一两五的鳝鱼十条宰杀,改切成一寸长段,放入辅料(莴笋)下入锅中稍做翻炒,加入汤汁,下调料焖制入味,勾芡装盘即可。
特点:色彩亮丽,咸鲜爽口。
黄焖鳝段
15、香辣脆鳝
制作方法:将二两重鳝鱼宰杀去刺,改刀切成丝,裹上淀粉炸至金黄色待用。将尖椒丝、花椒入锅中煸至出香味,再放入炸好的鳝丝,下调料炒至入味,装盘即可。
特点:香辣酥脆,麻辣鲜香。
2017年10月,中国水产流通与加工协会对监利黄鳝产业进行10天考核评审之后,正式授予该县“中国黄鳝特色县”称号。黄鳝营养价值很高,我国民间...... [详细]
无油烟懒人焖饭,荤素搭配,饭菜齐全,省时省事比吃外卖强多了!深秋的天气本该日渐寒凉,谁知这几天高温又杀来一个回马枪,干燥的天气已经足够让人上...... [详细]
我有两位朋友很喜欢吃我做的奥尔良烤鸡翅,每次来我家做客,我都会做给她们吃,都说比肯德基做的还美味。这次我把鸡翅换成了翅根,一根骨头全是肉,吃着更过瘾了。
鸡翅根像小鸡腿,但不是鸡腿,是鸡翅膀的根部,比鸡翅中的肉多一些,滋味鲜美,营养也很丰富。鸡翅根含有较高的蛋白质和维生素A,具有强身健体、提高免疫力、补精填髓、美容护肤等功效。
鸡翅根的做法很多样,可以炖、烤、油炸,不管哪种做法,都抵挡不住它的美味。我喜欢烤着吃,又香又入味,刚出烤箱滋滋冒油,闻着都流口水,好吃到连手指头都要啃了。
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随着春季的到来,天气变得越发干燥,而此时皮肤问题也成为了诸多爱美人士所关注的热点问题,面对斑点、皱纹增长,皮肤干燥,面色暗淡等一系列的皮肤问...... [详细]
茄子好吃,但是做不好就易出差错。比如要么用太多的油,吃着香,但是摄入了过多的油脂对健康不利。要么少放油却炒出来干巴巴,吃着硬,一点儿都糯。要...... [详细]
首先说食用油,食用油是指一切可以拿来食用的油脂,可以分为植物油和动物油。按照油的原料来源又可以细分很多种,比如说用花生压榨的油,就叫花生油;类似的还有菜籽油、玉米胚芽油、大豆油、葵花籽油、山茶油、橄榄油等等等。这个大家都很常见,就不多说了。
在很多西餐,以及中餐的凉拌菜,经常会用到色拉油,那么这个色拉油到底是什么油?其实色拉油就是把植物油,经过多种工艺,进去脱胶、脱脂、脱色等处理之后,从而得到的高级植物油。还可以根据原料细分为,大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等等。
色拉油是什么油?它和食用油,调和油有什么区别,应该怎么用?看完就明白了!下厨做菜,基本是都离不开食用油。食用油的种类很多,目前绝大多数用的都...... [详细]
天气越来越热,很多人食欲也跟着降低,这时候,你需要来一碗清淡爽口的绿豆粥。在不少人的记忆中,夏天的傍晚,长辈熬一锅稠稀适宜的绿豆粥,再准备一...... [详细]
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!俗话说:一鸽胜九鸡!可见鸽子汤拥有极高的营养价值,它不仅低脂肪、高蛋白,还富含...... [详细]
本报讯(记者刘波)每当春节临近,人们在准备年货时,松子等坚果都备受青睐。本市公共营养师王鑫为您介绍松子的营养价值、搭配和食用禁忌。松子的脂肪...... [详细]
我看到很多朋友都在趁虾便宜的时候,买一些放冰箱速冻起来,随吃随取,也是特别方便。但是我更喜欢吃鲜活的虾,鲜甜又好吃,速冻保存再怎么好,烹饪出来的口感跟鲜活也是有差别的。
这不,刚好去菜市场买菜,看到很多人都在抢着买虾,我也去凑个热闹,看着这虾很鲜活,活波乱跳,个头也蛮大的,1斤才30元,很是实惠,果断买了1斤。虾的做法很多种,煎、炸、焖、煮等都可以。今天就来分享白灼虾的家常做法,想必很多小伙伴都会说,白灼虾很简单,还需要什么技巧呢?还真是,越简单的食材烹饪,越需要讲究,今天就来分享白灼虾的正确做法。
【白灼虾食材准备】虾500g、姜3-5片、香葱2根、蒜2瓣、盐5g、食用油1勺、白砂糖5g
【白灼虾制作过程】第一步:去除虾线和内脏
怎么快速又正确地去除虾线和去除内脏呢,今天就来跟大家分享一下小技巧。
我们先准备一根小叉子或者牙签,然后往虾身和虾头连接处轻轻插入,接下来轻轻一挑即可将虾线挑出,简单又快速。
虾线取出来后,我们一手捏着虾头、一手捏着虾身,两边同时用力,轻轻一挤,虾内脏都全部挤出来了。这样处理好虾线和去除内脏后,虾依然很完整,烹饪起来形状也好看。
第二步:白灼虾
起锅烧水,将姜片和葱段先放入锅中,先煮出味道,这样烹饪出来的虾腥味就淡。
等锅中水煮沸后,再将虾倒入,加入1小勺料酒,煮20秒左右的时候,再加入一小勺盐,加盐可以使虾更加入味,吃起来反而更加鲜甜。
8月16号,南海伏季休渔结束了,经过三个半月的休养生息,海面上开始热闹起来。这不,这些天,菜市场的一下子就热闹起来,满目琳琅的海鲜,让人应接...... [详细]
鸟瞰杨箕村旧貌
近年来,随着广州城市的不断发展,这个有着千年历史的古村落早已失去了它原有的模样。云淡风轻的郊野风光已被现代的高楼大厦代替,村里的宗祠、庙宇、牌坊也被一点点蚕食,昔日眉清目秀的杨箕村失去个体差异的低矮建筑所充斥。成为名副其实的城中村,它更是以低廉租金吸引了成千上万的外来打工者在此蜗居,同时也因为脏乱差而臭名昭著,成为了社会治安的黑点。
拆迁中的杨箕村
随着广州市的旧城改造政策的执行,杨箕村也迎来重生。2010年6月,随着“轰”的一声,在短短的两三个月内,这个近千年历史的古村被夷为平地,只有几栋钉子户所属的楼房孤零零地立在瓦砾残垣中,依然阴暗、潮湿,却再没有以前的一线天。
庆祝回迁杨箕村白下1500桌宴席场景
庆祝回迁杨箕村白下1500桌宴席场景
随后一栋栋现代楼房拔地而起,经过来7年漫长的等待,2016年5月杨箕村的村民回迁,。10月2日在新杨箕村摆下1500桌宴席庆祝回迁,4000多户业主收到邀请,参与者超过12000人。专门从顺德请来了600位厨师和厨工,在搭建的6个临时大厨房中为回迁村民准备食物。
一栋栋高楼大厦拔地而起“新杨箕村”
昔日的城中村已经消失,如今的杨箕村已成为远近闻名的旧村改造的典范,名副其实的富豪村。
新杨箕村一瞥
新杨箕村一瞥
新杨箕村一瞥
杨箕村地处广州市越秀区东郊,与天河区毗邻。北宋天禧三年(即1020年),杨箕村的中部石门口一带,已有黄氏族人在此造田建业。距今已有近千年的历...... [详细]
饭饭发现好多粉丝朋友喜欢烘焙,一到周末各种晒自制甜品、蛋糕......。淀粉、蛋白质等物质在烘焙中糊化、变性,蜕变成蓬松可口,质地细腻的美食...... [详细]
[闽南网]万圣节是鬼节,也是年轻人的快乐节日,节日这天中外的年轻人会展开欢聚盛典,各种舞会party都接踵而至,让人目不暇接。那么最重要的一...... [详细]